芹菜的做法 芹菜家常做法大全

8.将豆皮切成长方形的大块，取适量炒好的菜码放于豆皮一侧，另一侧抹少许水淀粉。

9.将豆皮左右两侧向内折，包住菜，向前卷，在另一侧的两边未抹到水淀粉的位置再抹一些。

10.将所有菜都用豆皮卷成豆皮卷。

11.煎锅中放入适量油，待油温升高后放入豆皮卷，煎成两面金黄。

12.煎好后斜切一刀，摆入盘中即可。

小贴士

1.黑木耳要提前泡入水中发好。芹菜要买嫩的，再用薄形刮刀刮去外皮，如果买西芹会口感更好。

2.蒸鱼豉鱼已有咸味，盐的数量放少许或不放即可。白糖为了提鲜味，放少许即可。

3.将豆皮放入煎锅中将封口向下，水淀粉遇热后产生粘性，封口会粘住，煎成金黄色后再翻面煎。

酱爆香干

辣椒酱是一种家庭常用的调味品，鲜咸，香辣味醇厚，即可当小菜又能用于菜肴的烹饪调味。这道家常小菜，微辣开胃，简单易做，是很下饭的米饭杀手菜。

食材

香干200g、芹菜50g、鲜香菇2朵、红椒30g、油适量、盐适量、辣椒酱10g、生抽10g、糖1g、鸡精少许、葱姜适量。

步骤

1.准备好所有的食材。

2.芹菜洗净焯烫过凉。

3.香菇煮上2分钟沥干水分。

4.所有食材分别切丁。

5.炒锅倒油爆香葱姜蒜。

6.加入辣椒酱。

7.爆出香味。

8.再倒入香干丁翻炒。

9.加入生抽。

10.加适量糖。

11.加少许盐。

12.加入香菇翻炒片刻。