春饼的做法和小窍门 这样做好吃又健康

8.然后用双手把两个面饼捏合在一起。另一只手在拿相机拍照哈，所以拍出来只有一只手。

9.把所有的面饼都两两相对捏合在一起放在面板上。

10.用擀面棍擀成薄饼。

11.平底锅烧热，不用放油，把薄饼放在锅里小火慢慢烙。

12.翻个面，待中间鼓起后，就表示饼烙好了，拿出来卷馅吃吧。

胡萝卜春饼

材料

中筋面粉150克，胡萝卜汁95克左右，盐1.5克。

做法

1.胡萝卜切小块放入榨汁机中，榨出胡萝卜汁。

2.面粉加入盐放入容器中。

3.然后倒入煮至80度的胡萝卜汁。

4.混合成团，醒30分钟。

5.醒过后，再将面团重新揉光滑。

6.然后用手搓成长条。

7.再分成小剂子。

8.每个小剂子用手按成圆形。

9.26个小剂子都按成圆形。

10.每个小剂子上面要涂油。

11.再撒粉，重复三遍。

12.然后两个小剂子放在一起。

13.每个小剂子再擀大擀圆。

14.擀好的样子，还要醒一会儿再擀，松驰一下会擀得更薄。

15.再依次擀好，手指可以轻松看见。

16.之前擀的和之后擀的对比。还要再松驰一下，这样烙的时候，才不会收缩。

17.将平底锅加热，小火烙至变色。

18.然后两边分开。前面为什么要三次涂油撒粉就是为了容易分开。

19.看一下柔软度。

20.手捏紧后再松开，还不错哦。要吃的时候配各种蔬菜卷起即可食用。

春饼合菜盖帽

材料

面粉、绿豆芽、泡绿豆粉丝、韭菜段、猪里脊丝、胡萝卜丝、柴鸡蛋、盐。

做法

1、浆制肉丝;肉丝里撒少许盐、胡椒粉和绍酒抓匀。

2、然后放入少许淀粉和清水反复抓匀至粘稠上劲备用。

3、合面;面粉里撒少许盐拌匀。

4、然后用一半开水烫面，再用一半凉水把面和至软硬合适即可，这也叫做半烫面。面团和好后备用。

5、用开水汆烫一下胡萝卜丝，烫好备用。

6、锅烧热注入凉油少许，下入肉丝滑散，放入葱姜丝爆香。

7、爆香后倒入泡好的粉丝、豆芽菜和胡萝卜丝翻炒均匀。

8、炒匀后烹入几滴绍酒，然后撒入盐和味精用旺火翻炒均匀。

9、后放入韭菜炒匀，出锅前滴入几滴香油。

10、把炒好的合菜盛入盘中，再把鸡蛋摊好放在上面保温备用。

11、把面团稍揉一下揪成面剂子按扁，在面剂子的一面涂抹少许香油把两个面剂子叠摞起来。

12、把叠摞好的面剂子擀成薄饼。

13、放入预热好的电饼铛里烙熟，只需十几秒钟翻面，薄饼变色即可取出。

14、把饼取出后用手揭开叠好码盘。

15、食用时卷菜即可。

小诀窍

1、配菜中还可使用一些春笋丝或木耳丝等，营养会更为丰富。

2、春饼以半烫面为好，如用全烫面饼凉了以后会发硬，而凉水合面饼凉后易折断，因此半烫面为理想。

3、吃春饼讲究应当配以，什锦合菜、摊鸡蛋、酱肉片、黄瓜条、小萝卜条、葱丝等，再配以蒸熟用香油、麻酱、白糖拌过的甜面酱，这是老北京传统的一种咬春吃法。

结语：以上就是三九养生堂为大家介绍春饼的做法和小窍门的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了如何制作出美味的春饼了吧，小编介绍的是几款简单好吃的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。