烤冷面的做法 东北小吃在家做

5、浸软的荞麦面入沸水中煮透。

6、捞出迅速在冷水中反复冲洗，然后浸泡在冰水里。

7、面捞出放碗中，倒入冷藏好的汤汁，把配料码齐即可。

水冷面

材料

黄瓜丝30克，泡菜片30克，绿豆芽适量，白水鸡蛋0.5个，白醋0.5小匙，盐克，黄芥末适量，酱油0.25小匙，蒜泥0.25小匙，麻油适量。

做法

1.水滚落面，当水再滚起时，要即时加入冻水，令面更爽身。待水再滚起，即可熄火。

2.将面放在开水下过冷河，然后晾干水分。

3.用整支冰冻的矿泉水，把面浸泡，使面条降温兼令面质更爽滑。自始只用矿泉水，且为免渗入生水，矿泉水只可用一次，不能翻用。

4.放入冰粒，为面条过“冰”河，务求上桌时凉浸浸。

5.筛走冰粒，放入调好的汤汁放上黄瓜丝，泡菜和鸡蛋撒上芝麻即成，全程约10分钟。

小诀窍

和肉汤冷面不同的是，以矿泉水过冷河，令面条更滑，吃时，面条冰凉地溜进喉咙，滋味难忘。

冷面拼盘

材料

荞麦面200g，青瓜50g，胡萝卜50g，QQ肠1根，海带丝50g，鸡蛋1个，笋片50g，油盐辣椒酱适量。

做法

1、将荞麦面放入冷水中浸泡20分钟后，捞起沥干水分。

2、洗净所有材料，青瓜、胡萝卜、QQ肠均切丝。

3、分别炒熟胡萝卜丝和海带丝，加油盐调味备用，鸡蛋煎成蛋皮切丝。

4、所有配菜放盘子周围摆好。

5、锅里倒入半锅清水，冷水下入泡过的荞麦面，大火煮沸即可关火。

6、将煮好的面过冷水冲洗至摸起来不粘手，放到盘子中间。

7、加入辣椒酱即可拌匀开吃。

结语：以上就是三九养生堂为大家介绍烤冷面的做法全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了如何制作出美味的烤冷面了吧，小编介绍的是几款非常美味的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。