烫干丝 它是老少皆宜的早茶名点

烫干丝是一道汉族传统小吃，是非常有名的茶点之一。无论是老人还是孩子，都喜欢吃。想自己做的也没问题，因为做法比较简单，一学就会。想知道烫干丝的做法以及干丝怎么做好吃吗？那就一起来看看吧。

烫干丝在扬州一带比较多见，它的主要材料就是干丝，营养丰富，老少皆宜，下面就仔细介绍下烫干丝的做法。

方法一

材料

白干、海米、小香葱、料酒、酱油、糖。

做法

1、将白干切丝，随切随放入盛满水的盆里，使其散开不要粘在一起。

2、将切好的干丝漂洗四、五遍，然后放入开水锅中烫一遍，捞起，再浸入盛满水的盆中备用。

3、然后就可以将买来的海米放在盆里泡发，在海米泡发的时候可以先将小香葱洗净切大段。

4、锅内热油，油三成热时，将海米与葱段放入中火煸至葱焦黄。

5、往锅中调入料酒、酱油，糖(量稍稍大一些)。

6、往锅中加入适量水，煮五分钟后，将葱与海米捞起备用。

7、然后就往锅中加入适量的干丝（看人数多少决定），轻轻的翻拌均匀，大概煮五分钟就可以。

8、关火，淋入香油，拌匀即可。

方法二

主料

豆腐皮300克、鸡脯丝50克。

配料

虾仁20克、火腿30克、盐6克、鸡汤300ml、笋100克。

做法

1.先把鸡肉洗净。

2.准备鸡汤一份(锅内加水，放入鸡肉、葱、姜、料酒，大火烧开，小火煮30分钟)。

3.将豆腐皮切成细丝，放入热水中焯一下。

4.把火腿肉切成细丝，将笋切成细丝。

5.锅内加水和鸡汤，锅内放入豆腐丝。

6.放入鸡脯丝，大火烧开。

7.15分钟后放入虾仁，放入盐调味，然后再放入火腿丝。

8.盛入碗中，即可享用。

注意事项

此菜需鸡汤约500克，如果没有鸡汤可用高汤或清水代替。

方法三

材料

豆腐干、姜、冬笋、虾仁、盐、料酒。

做法

1.豆腐干切薄片，再切成细丝。