烫干丝 它是老少皆宜的早茶名点

2.姜、冬笋切细丝;熟鸡肉撒成细丝、鲜虾洗净去壳、虾线备用。

3.锅置火上适量水调入少许盐烧沸，下入豆腐丝汆烫两次。

4.捞出后清水过凉，沥干，以除去豆腥味，使干丝软韧色白。

5.沸水锅中下入笋丝汆烫片刻捞出。

6.油锅烧热，加入鸡汤。

7.下干丝、笋丝、虾仁、少许姜丝，旺火烧沸;加盐、料酒，转至小火烩煮。

8.煮制十分钟，使干丝吸足鲜味，关火放入油菜心点缀。

9.将干丝连汤倒在碗中，撒上鸡丝、剩余姜丝即可。

方法四

材料

豆腐干，火腿，虾仁，青菜，盐，鸡丝。

做法

1.豆腐干横着一批三，然后切细丝(批的时候慢一些，小心手。慢工出细活哈)。

2.火腿切丝，鸡肉用手顺着纹路撕成细丝。

3.虾仁洗净加淀粉、盐、蛋清捏匀。

4.将青菜浸泡洗净。

5.烧开一锅水，下豆腐干丝煮开，捞出。待水再开，再倒入豆腐丝煮开。

6.捞出倒入凉水中过一下。

7.坐锅上火，倒入适量油。

8.加入虾仁煸炒。

9.待全部变色捞出。

10.锅洗净，再上火，倒入史云生清鸡汤(多一些)(家里有自己熬的鸡汤好了)。

11.加入干丝(这时的鸡汤略少，后来我又加了一些，所以大家做的时候鸡汤稍微多放一些)。

12.加入火腿丝、鸡丝、海米。

13.加盖煮开，中火煮十五分钟。

14.加少许盐调味，加入虾仁翻匀。

15.烧开一锅水，下青菜煮约2分钟捞出。

16.盛出，放上青菜心点缀。

结语：以上就是三九养生堂为您介绍的烫干丝，你们都了解了吧。这对于喜欢吃烫干丝的朋友来说，真的是极好的。看了上面说的烫干丝的做法以及干丝怎么做好吃，想吃的就去试着做一做吧。