菠萝包的做法 香港人非常喜爱吃的食物

4、剩下的鸡蛋打匀备用。

5、将绿豆沙馅和其它两种面团均匀地分成7份，把馅包入发好的面团中，把黄油面团覆盖在上面，再用水果刀的背面划出格子。

6、将面包放入烤盘，刷上鸡蛋液，150度烤10分钟，取出再刷一次鸡蛋液，170度烤5分钟即可。

自制菠萝包

材料

高筋面粉300克、水165克、酵母4克、鸡蛋25克、奶粉12克、盐3克、砂糖45克、黄油30克、酥油35克、白油25克、糖粉60克、盐1克、鸡蛋45克、奶粉5克、低筋面粉120克、表面装饰蛋液少许。

做法

1.将“面包原料”中所有材料混合，扔到面包机里揉成团，发酵40分钟，膨胀约一倍大。

2.趁着面团发酵的时间，可以制作菠萝皮。将酥油与白油混合，加入糖粉，盐，用打蛋器打发，将蛋液加入并搅拌均匀。将奶粉、低筋面粉混合过筛后加入，揉成菠萝皮面团，用保鲜膜覆盖保湿。

3.将发酵好的面团分割为每个40克的面坯，菠萝皮分割为每个20克。分别滚圆。

4.压扁压平，然后将面团包入菠萝皮中。

5.制作完成后，每个表面刷一层蛋液，然后用菠萝包模具印出菱形格子，进行后的发酵30分钟。也可以用刀在表面划出菱形格子。

6.烤箱预热185度，放中上层，烘焙约12分钟左右，至面包表面变成金黄色即可。

菠萝包

材料

菠萝皮一份，面团一份，高筋面粉300克，奶粉2大勺，盐1/2小勺，细砂糖60克，鸡蛋液2大勺，酵母1小勺，水140克，黄油30克，低筋面粉100克，糖粉50克，盐一小撮，鸡蛋液2大勺，奶粉1小勺，黄油60克。

1.同样的我是用的面包机。很省事的。 发面的时候，我们来制做菠萝皮。将软化的黄油用打蛋器打到发白，倒入糖粉，盐，奶粉，搅拌均匀。分三次加入鸡蛋液。(每一次都要充分将鸡蛋液与黄油混合再加下一步，以免油水分离，影响菠萝皮的酥性)，搅拌至黄油与鸡蛋液完全融合。加入低筋面粉和奶粉，搅拌均匀。揉成不粘手的面团，粘在手上和盆上的面不好取下时可以添加的低筋面粉搓下，搓成光滑面团，盖上保鲜膜静置。

2.面发好了，取出，用称均匀分成八份，盖上保鲜膜松弛10分钟。菠萝皮也称出8等份，搓圆。菠萝皮在手心里面按扁，面剂放在菠萝皮上面，用手捏住面剂往里面按压，直到菠萝皮裹住面剂。

3.翻过来，用刀刻上菠萝花。因为我是自己照相，所以没办法照清楚包菠萝皮的过程，不过你照着这个样子，握菠萝皮的那个手不要动，只是拿面剂的这只手不断按压面剂，慢慢的皮也就裹起面剂来了，不信你自己试试，其实很简单。

4.做好的菠萝包放进烤箱进行二次发酵，记得放碗水保持烤箱内的湿度啊!二次发酵完成了，刷上蛋液，送入烤箱，180度，15-20分钟，表面金黄出炉即可。

结语：以上就是三九养生堂为大家介绍菠萝包的做法全部内容，相信大家在看完全文之后，已经了解了如何制作出美味的菠萝包了吧，小编介绍的这些做法都是很简单的，大家如果喜欢的话，就赶紧动手试试吧。