羊羔肉的做法大全 冬天吃羊羔肉补中益气

孜然羊肉

材料

6～7两羊肉，生粉，料酒，白胡椒粉，孜然粉，盐，辣椒粉。

做法

1、羊肉切块，不能太小，拇指大小即可。

2、放入生粉、料酒、白胡椒粉、孜然粉、盐腌20分钟。

3、锅烧热，放油约2汤匙。

4、放入羊肉翻炒两分钟，看到羊肉变色。

5、加适量辣椒粉、孜然粒继续炒1分钟左右，出锅。

红烧羊肉

材料

带皮羊排两斤半，葱，姜，大蒜，青蒜叶，花椒一小把，大料，桂皮，香叶，料酒，老抽，生抽，鸡精，盐。

做法

1、羊肉用流动的水冲洗干净表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小时，期间换水两三次，泡出羊肉中的血水后，洗净沥干备用。

2、锅中放清水，羊肉冷水下锅，中大火、不要盖盖子，煮开后，小火再煮五分钟。

3、焯水后的羊肉捞出，用流动的水冲洗干净，沥干。

4、青蒜切段姜拍碎，葱打结，大蒜、香叶、大料、桂皮和花椒放入茶包袋装好。

5、锅中放少量油烧热，爆香葱姜蒜。

6、倒入羊肉块煸炒出香味。

7、加入足量水，没过羊肉。

8、加入两汤匙料酒。

9、加入两汤匙老抽、一汤匙生抽。

10、放入步骤(4)的香料包。

11、放入一汤匙冰糖。盖上锅盖，大火煮开后转小火，焖煮两个小时左右至羊肉完全酥烂入味。

12、开盖转大火收浓汤汁，加一点鸡精和少许盐调好味道，撒上青蒜叶，盖上锅盖焖一分钟(这样青蒜叶更绿叶更香)，开盖出锅。

结语：以上就是三九养生堂为大家介绍羊羔肉的做法大全所有内容，羊羔肉的肉质非常的鲜嫩，口感也要比普通羊肉好很多，小编介绍的这些羊羔肉做法都是比较简单的，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。