抄手馅的做法 馅做的好抄手才味美

红油抄手

用料

猪肉、抄手皮若干、葱、姜、盐、生抽、料酒、鸡粉、生粉少许、清水、酱油、香油。

做法

1.新鲜肉馅，葱姜细细剁碎，码在肉馅上。

2.加入盐、生抽、料酒、鸡粉、少许生粉和适量清水拌匀，顺一个方向打至起胶，腌制15分钟。

3.取一抄手皮，舀入适量猪绞肉，不能太多，包成抄手，因为买的抄手皮沾了很多面扑，不容易捏在一起，可以在手边放一碗清水，包的时候在需要封口的地方用手轻轻抹一下，就可以很好的粘合了。

4.取一空碗，加入酱油、香油和鸡粉，洒入葱花，后加烹制好红油，烧开锅内的水，放入抄手以大火煮沸，煮沸后须点一次水，待其浮起呈半透明状就可捞起，不能煮的时间过久。

四川红油抄手

食材

猪梅子肉400克、馄饨皮一摞、生姜15克、花椒几粒、盐一勺、半温水15克、鸡精、胡椒粉、生粉、蛋清熟芝麻、葱末。

做法

1.猪梅子肉400克，搅打成蓉，15克生姜捣烂加几粒花椒和一勺半盐用15克温水调匀，泡20分钟后，将泡过的水倒入肉泥中，加适量鸡精、胡椒粉、生粉、蛋清调匀成馄饨馅。

2.馄饨皮一摞，市场有售。

3.将馄饨皮包入适量肉馅制成馄饨生坯，俺都是一次包很多放在冰箱上面的一格中，想吃的时候就拿出来煮。

4.汤锅内倒入高汤，可以是鸡汤、骨汤、鱼汤或者海鲜汤，俺用的是鸡汤，加一勺盐，大火煮沸后再煮一分钟即可关火。

5.大蒜、香葱切末。

6.将蒜末置于碗底，加入花椒油辣子，一勺红油，一勺复制酱油，适量鸡精、胡椒粉。

7.后将煮好的抄手盛入碗中拌匀，再在表面撒上熟芝麻和葱末即可

结语：以上就是三九养生堂为大家介绍抄手馅的做法全部内容，相信大家在看完全文之后已经学会了不止一种抄手馅的做法，小编介绍给大家的这些抄手做法都是很美味的，大家可以在家多尝试几种哦。