水盆羊肉的做法 美味的水盆羊肉在家做

水盆羊肉是陕西的传统小吃，其中大荔的水盆羊肉做的是好的，肉质鲜嫩，口感爽滑，而且在冬天多吃水盆羊肉还能驱寒保暖，下面大家就一起来看看水盆羊肉的做法吗?水盆羊肉怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下水盆羊肉的吃法吧。

冬天吃水盆羊肉能够强筋健骨，驱寒保暖，对人体有很大的益处，下面大家就一起来看看如何制作出美味的水盆羊肉吧。

做法一

食材

羊腿1000克、花椒10克、小茴香10克、桂皮6克、香叶4片、生姜30克、草果4个。

做法

1.羊腿斩大块，用流动水反复清洗并刮去污垢。

2.放入冷水锅中，大火煮开，待有很多浮沫后捞出羊肉块，用温水冲洗干净备用，花椒、桂皮、小茴香、草果、香叶用纱布包好制成调料包;生姜洗净切片。

3.砂锅中加入适量水，放入焯过水的羊肉块、调料包和生姜片，大火煮开再转小火煮3个小时。

4.至筷子能轻松炸过羊肉即可。

做法二

用料

羊腩1000克、花椒10克、桂皮2段、草果3颗、豆蔻5颗、小茴香10克、良姜40克、大葱适量、粉丝一撮、香菜适量、八角2个。

做法

1.羊腩洗净。斩大块，斩好的羊腩，加入料酒，焯水，焯好水的羊腩，再次清洗干净掉上面血沫，将所有调料准备好。

2.锅内加足量水，放入焯好的羊腩，将大料用纱布包好放入锅中。

3.大火烧开，小火炖2个小时，炖成羊肉汤羹。吃时，另起锅，放适量粉丝，葱花，香菜，将羊肉汤羹浇入，烧开稍待2、3分钟，调入盐即可。

4.面粉250克，盐6克，温水150克，和好面，静止让面团醒20分钟。擀成小饼胚，电饼铛烙至两面金黄即可。不放酵母的饼现吃现烙皮焦里软，泡在羊肉汤里也不会散掉，吸足汤味，实在是好吃!

菜谱小贴士

1、在西安吃水盆，一般都搭配几个小菜，和烙的饼。浦城水盆配月牙饼。自家就简单烙饼，配着羊肉喝着汤，舒服!也可以把饼泡在里面，调入油泼辣子，吃起来实在是美气，美气!

2、羊肉汤也可以用羊肉和羊骨一起熬，味道更加浓郁!