双皮奶怎么做 嫩滑的双皮奶这样做

港式甜点双皮奶

材料

500ml牛奶，鸡蛋2到3只，白糖若干。

做法

1、先把牛奶分成两到三小碗，加糖搅拌。

2、要是两碗会剩一些牛奶，可以留着做卡布其诺时打奶泡。

3、把小碗放微波炉里热两分钟，冷却。

4、拿一个大碗，剥下蛋清，加糖搅拌。蛋清一定要打散打匀。剥蛋清也有技巧，蛋壳敲一个缝，让蛋清慢慢漏到碗里。

5、冷却好的牛奶轻挑奶皮，把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。

6、牛奶倒完，奶皮就沉在碗底，千万不要把奶皮弄破。

7、把蛋清和牛奶搅拌在一起，打匀，再倒入有奶皮的小碗里，奶皮会慢慢的浮起来。

8、然后把牛奶放锅里隔水蒸十到十五分钟，好是碗上包一层保鲜膜。

9、蒸好的奶冷却，又结一层奶皮，是为双皮奶。

小诀窍

如果还意犹未尽的话，再在双皮奶上撒一层葡萄干、红豆沙、甜桂花等等，还有人把水果，比如香蕉打成泥做成水果味的双皮奶，总之，看个人口味自己创意啦。

橘香双皮奶

材料

鸡蛋两只，水牛奶250毫升。

做法

1.取蛋清倒入大碗中，加入适量白糖。

2.将蛋清与白糖拦匀。

3.将全脂奶倒入奶锅中，小火煮沸，即关火。

4.马上将煮沸的全脂奶倒入备好的小碗中，晾凉后形成第一层奶皮。

5.用筷子小心的挑起第一层奶皮，将奶皮下的奶倒入装有蛋清的大碗内。

6.在第一个小碗底留少许牛奶，可清晰看到第一层奶皮浮在牛奶上。

7.将大碗中的蛋清与牛奶拌匀后成为双皮奶的奶胚，用筛子过滤奶胚重新回奶锅中。

8.将奶锅中的奶胚小心的注入小碗中，可看到第一层奶皮随水面升高慢慢漂浮起来。

9.用保鲜膜把小碗封好，待蒸锅的水烧开，放入蒸锅内。

10.中火蒸煮10分钟，关火后再蒸5分钟，就成了双皮牛奶了。

结语：以上就是三九养生堂为大家介绍双皮奶怎么做好吃的全部内容，相信大家在看完全文之后，已经了解了如何制作出美味可口的双皮奶了吧，小编介绍的这些做法都是非常简单的，想试试的朋友在家就能做哦。