芥菜怎么做好吃 清炒做汤熬粥做法随你挑
芥菜豆腐羹
材料
芥菜150克,豆腐200克,淀粉适量,香油2小匙,高汤15大匙,胡椒粉1小匙,精盐2小匙。
做法
1.荠菜菜切除老叶及粗梗,洗净,放入开水中氽 烫后捞出,再用冷水冲凉,然后切碎。
2.把高汤烧开,加入精盐及水淀粉勾芡羹状,然后放入切成丁的豆腐煮开。
3.放入切碎的荠菜,再度煮开即关火盛出,淋香油、撒胡椒粉后即可。
红薯芥菜粥
材料
食材
红薯1根、芥菜2棵、鸡腿肉100克、大米1杯。
调料
盐2克、料酒5克、生抽5克、白胡椒粉适量。
做法
1.先将大米放到锅里,加入水煮成粥。
2.红薯去皮切大块,放到粥里煮10分钟成红薯粥。
3.芥菜洗净备用。
4.鸡肉切成细条,加入料酒、生抽、白胡椒粉腌制10分钟。
5.把腌好的鸡肉放到红薯粥里煮熟,后加切成碎的芥菜就可以了。
小诀窍
1、红薯切块后要用清水浸泡以防氧化。
2.煮粥好用砂锅小火慢煮。
3.芥菜后放,变色即可,煮太久的芥菜会变黄,而且也会失了独特的风味。
酸辣芥菜汤
材料
材料一
烧鸭鸡猪肉都可(500克),芥菜(1公斤),辣椒干(适量/视个人而定),蒜粒(两大粒去衣),酸果干(适量/视个人而定)。
材料二
盐(1茶匙),耗油(2汤匙),糖(适量/视个人而定),清水(3公升)。
做法
1.把芥菜(必须切大块),辣椒干,酸果干洗净。
2.把3公升的清水倒进锅里,把材料一倒进用大火滚上1小时。
3.然后加入材料二转温火慢煮1小时30分钟既可。小诀窍这道菜,一般来说都可以在大日子里吃剩的烧肉用来做材料。既不浪费而且美味,吃起来酸酸辣辣~ 喜欢酸辣汤的朋友们不防试试看。
切记!芥菜一定要切大块,煮起就不烂了。
结语:芥菜不仅茎叶能做出这么美味的食物,芥菜的种子经过加工处理后还制成了芥末。你可以根据以上提到的芥菜的做法来制作芥菜,也可以根据芥菜的腌制方法进行腌制,如果喜欢吃芥末,朋友们也可以自己动手制作芥末来吃。