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蚬子肉的家常做法 多种吃法等你来做

蚬子是一种水产品,蚬子肉营养丰富,有很多的吃法,可以鲜食,也可以做罐头,也可入药。那么蚬子肉的家常做法都有哪些呢?蚬子肉的做法有什么讲究呢?炒蚬子肉的的做法又是怎样的呢?

下面是小编整理的一些蚬子肉的做法,可以炒着吃,可以酱着吃,当然也有其他一些做法,我们一起来看一下吧。

生熏黄蚬子

材料

黄蚬子500克。熏料茶叶25克,花椒10粒,大米150克,白糖25克,葱段200克。

熏料茶叶25克,花椒10粒

调料

花椒10粒,精盐10克,料酒10克,葱段50克,香油15克,辣酱20克。

做法

1.首先将事先挑选好的黄蚬子开壳,去掉里面的内脏并用清水洗净,再用精盐、料酒、葱段、花椒揉搓一下,腌渍10分钟留备用。

2.取铁锅一只,先在锅底均匀撒上一层大米,再撤入10粒花椒,然后将茶叶用开水烫湿后同白糖一起加入。

3.锅中架上一个铁算子,铺上一层葱,将黄蚬子铺在葱上,盖严锅盖,以中火烧至锅内冒出黄烟,然后沿锅壁淋入清水50克,改小火焖15分钟。

4.黄蚬子取出后,立刻在表面涂上一层辣酱,即可摆盘上桌。

料理小百科

1.黄蚬子主要盛产于辽宁丹东附近,外壳呈黄色,其肉也呈黄色,味道鲜美,营养价值颇高,在烹饪中适宜于汆、爆、炒、拌等做法。

2.蚬子类食材本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放精盐,以免鲜味流失。

翡翠拌蚬子

材料

蚬子尖500克,小葱100克。

调料

精盐1/2小匙,味精1/2小匙,辣椒少许,香醋少许,蒜泥少许,葱油1小匙。

精盐1/2小匙,味精1/2小匙,辣椒少许,香醋少许

做法

1.先将准备好的蚬子尖用清水冲洗干净,再用开水焯一下让它开口,之后捞出晾凉以备用。

2.小葱用清水适量冲洗干净,切段,和蚬子尖、精盐、味精、辣椒、香醋、蒜泥、葱油等调料一起拌匀入味,装盘即成。

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