韩国辣白菜腌制方法 教你腌制韩国辣白菜

韩国辣白菜有着他们独特的腌制方法，而腌制出来的味道也是与众不同的，正宗韩国辣白菜更是带有浓浓的韩国风味，今天我们就来了解一下韩国辣白菜腌制方法，看看他们究竟是怎么腌制辣白菜的。

辣白菜在韩国十分流行，是韩国人家中必备的一道菜，吃起来十分爽口，今天我们就来探究一下它的做法。

韩国辣白菜腌制方法一

食材用料

白菜两棵，粗盐三杯(白菜重量的10%) ，辣椒面3杯(200CC的杯子)，萝卜一根(小)，洋葱一个，小葱一小捆，蒜三头，姜2两，虾酱3小勺。

做法

1.白菜把外面的老叶子去掉后洗净，然后用刀切成两瓣然后把准备好的粗盐均匀的抹在白菜上(粗盐数量为白菜重量的10%)先抹大概3/2的盐后剩下的盐待用。

2.大概半个小时左右，抹上盐的白菜就会开始出水，这个时候就要不停的翻动它，翻动的时候将剩下的粗盐抹在白菜的根部，之后将白菜用重物压实放置4-6小时，让白菜充分吸收盐分，中间翻动1-2次即可。

3.把大蒜、生姜、洋葱、虾酱放进搅拌机里打碎，然后把切好的萝卜(切丝)、小葱(切段)辣椒面放进去后搅拌。

4.适当加一些别的蔬菜比如韭菜或者水芹菜，不过不要太多影响辣白菜本身的味道。

5.4-6小时腌制的白菜以基本上入味了，把腌好的白菜捞出挤掉多余的水分。

6.将调料均匀的涂抹在腌制好的白菜上，品尝一下，如果觉得太咸可以适当的加一些萝卜丝，如果觉得味道太淡可以加些盐。

7.酸甜可口的辣白菜制作完成!

健康功效

白菜

除烦、利水、清热解毒。

洋葱

健胃、祛痰、利水。

姜

降逆止呕、化痰止咳、散寒解表。