韩国辣白菜腌制方法 教你腌制韩国辣白菜

韩国辣白菜腌制方法二

食材用料

大白菜2颗(中等个头)，胡萝卜一根(40g)，苹果140g(去皮去核后)，梨140g(去皮去核后)，韭菜一小把(55g)，大蒜2个独蒜(15g)，姜一小块(8g)，葱白一根(10g)，糯米粉50g水500g 盐100g，糖60g，辣椒粉140g，鱼露20g，虾酱15g，韩式辣椒酱一大勺。

做法

1.白菜一片一片掰下来，洗干净，沥水。

2.准备一个干净的大盆，将沥干水的白菜铺一层，撒一层盐。全部撒好后腌制一夜。12小时。(腌的时候可随便拿个锅盖盖上挡灰就行，不盖也无妨)

3.腌好后，用流水冲洗白菜。试一下白菜是否很咸，如果咸就多用水冲会。如果合适，冲一次就OK。冲好后沥水，用手再挤一挤白菜多余的水分。小心不要撕坏白菜。

4.糯米粉加水，用小奶锅在小火上煮成糊状，要不停的搅拌，防止粘锅。

5.把糯米糊倒在口大的大碗里。

6.苹果和梨削皮去核，连带胡萝卜一起，切成小块。

7.把苹果，梨，胡萝卜，大蒜，姜，葱白一起放入食品料理机打碎。

8.打好后，倒入盛糯米糊的大碗里，再倒入糖，辣椒粉，虾酱，鱼露，韩式辣酱，搅拌均匀。放入韭菜，继续和匀。

9.准备一个大的干净的密封盒。带上一次性手套，把白菜依次放入料碗里，每一篇都要抹上作料。

10.把抹好作料的白菜顺手放入准备好的密封盒里，排列好。

11.在室温下放一夜，第二天放入冰箱。发酵1周后口味更佳。

健康功效

胡萝卜

养肝明目、健脾、化痰止咳。

苹果

除烦、养胃、生津。

梨

清肺化痰、生津止渴、补血。

结语：看了文中介绍的关于韩国辣白菜腌制方法，我们也知道了韩国辣白菜的腌制方法，想要吃正宗韩国辣白菜的朋友，不妨自己动手做起来，这样的话不出国门也是可以吃到正宗的韩国辣白菜。