蜜汁叉烧 这么传统的汉族名菜你吃过吗

蜜汁叉烧这道有名的汉族菜，很多人都很喜欢吃。它主要就是以猪肉为原料制作而成，它的口感比较鲜甜，让人吃了还想吃。想知道蜜汁叉烧的做法以及叉烧肉的家常做法吗?那就一起来看看吧。

叉烧的做法也挺简单的，自己在家就能轻松做出来了。下面就给大家仔细介绍下如何做出美味的蜜汁叉烧。

方法一

材料

猪里脊肉，南乳(红腐乳)，料酒，生抽，老抽，蚝油，蜂蜜，糖。

做法

1.把猪里脊肉切成适合的大小备用。

2.一块南乳，一勺南乳汁，料酒，生抽，老抽，耗油，稍微大分量一些的糖，混合搅匀。

3.然后就可以把刚才切好的里脊肉，慢慢的浸泡在叉烧酱里，密封大概24小时左右就可以。

4.腌好的里脊肉放在烤架上，下面用烤盘加锡纸垫着，以免烤制的时候汁水滴落不好清理。

5.蜂蜜和水混合，比例1:1，调成汁备用。

6.烤箱预热190度，烤大约30-35分钟。

7.还有个小技巧就是在烤制的过程中，要大概刷3次的蜂蜜水在叉烧肉上面，这样味道会更好。

方法二

材料

猪肉1500克，姜50克，盐4茶匙，生抽6茶匙，料酒5茶匙，蒜茸汁2茶匙，干葱茸50克，海鲜酱100克，白糖100克，柱侯酱60克，鸡蛋1个，麦芽糖500克。

做法

1、猪肉切长条，放入用盐、生抽、姜汁酒等调味料混合的汁浆中腌渍3―4小时。

2、然后上糖浆，放入预热好的烤炉中烘烤15分钟至刚熟。

3、取出再淋上糖浆，再次放入烤炉5分钟。取出后稍凉切件装盘即可。

方法三

材料

梅花肉、叉烧酱、葱白、姜、蒜、白酒、蜂蜜。