炸猪排的做法 这样做的香嫩猪排更正宗

炸猪排的香嫩爽口，相信吃过的人都很清楚吧。不仅材料比较少，而且炸猪排的做法非常的简单，在家就能轻松做出来。想知道猪排的家常做法以及炸猪排的家常做法吗？那就一起来看看吧。

猪排的营养非常高，很适合男女老少一起食用，下面就给大家介绍一下如何炸出美味的猪排。

做法一

主料

小里脊150克，高丽菜1/4个，高丽菜叶1片，小蕃茄1颗。

辅料

低筋面粉适量，蛋1个，面包粉适量，苹果(小)1/2个，玉米粉适量。

调料

出汁50cc，乌醋100cc，蕃茄酱50cc，辣椒酱1又1/2小匙。

做法

1.将高丽菜切成细丝状，泡入冰水中，使其香脆爽口。

2.把小里脊切成等量的3块，每块50公克，表面撒上少许的盐、胡椒粉。把鸡蛋打散成蛋汁备用。

3.将小里脊依序沾上低筋面粉、蛋汁、面包粉，然后用低温油炸熟，再转中火炸酥，放入盘子里备用。

4.把酱汁材料中的辣椒酱用滤网过筛出辣椒汁。苹果去皮磨成泥，再用滤网过筛出苹果汁备用。玉米粉用少许水调匀备用。

5.将辣椒汁、苹果汁和除了玉米粉之外的酱汁材料一起煮开，再用玉米粉水勾芡，盛入小碗中备用。

6.将做法1的高丽菜丝捞起，沥干水份后放入高丽菜叶中，蕃茄洗净后切半，放在高丽菜丝旁。

7.然后再把它放入做法3的猪排旁边。在你吃的时候，将酱汁淋上，或是夹取猪排沾取酱汁食用就可以。

做法二

材料

里脊肉1片，蛋1个，低筋面粉4大匙，面包粉4大匙，水，盐，胡椒，味精，葱，姜，蒜。

做法

1.将里脊肉切成1公分厚的肉片，用刀背略拍数下后，再将腌料均匀撒在肉片的正反两面备用。