炸猪排的做法 这样做的香嫩猪排更正宗

2.将蛋打成蛋汁，再将做法1的肉片依序沾上低筋面粉、蛋汁、面包粉，放入200℃油锅中炸至表面呈金黄色，即可捞起沥干，淋上蕃茄酱或美乃滋食用。

做法三

材料

猪肉排2片，蒜末15公克，地瓜粉100公克，沙拉油200cc，酱油1茶匙，五香粉1/4茶匙，料酒1茶匙，水1大匙，蛋白半个。

做法

1.将厚约1公分的猪肉排用肉槌拍成厚约0.5公分的薄片。

2.将所有调味料与蒜末拌匀，放入做法1的猪肉排中抓匀并腌渍约20分钟备用。

3.将做法2的猪肉排两面均匀的拍打上地瓜粉。

4.热一锅，加入约200cc的沙拉油，以大火将油温烧热烧至约120℃，将做法3的猪肉排下锅炸约2分钟至呈现出金黄泽即可。

做法四

材料

猪排2片，蒜15公克，高丽菜30公克，鸡蛋2个，面粉30公克，面包粉50公克，沙拉酱30公克，沙拉油200cc，盐1/8茶匙，细糖1/4茶匙，料酒1茶匙，白胡椒粉1/6茶匙，水1大匙。

做法

1.里肌猪排用叉子或肉叉在肉身上均匀的戳插十数下，将肉的纤维组织插松。

2.所有调味料与蒜末拌匀后放入做法1的猪肉排中抓匀，腌渍20分钟备用;高丽菜洗净后切成细丝;鸡蛋打散成蛋液备用。

3.将做法2的猪肉排两面依序沾上面粉后，再沾上作法2的蛋液，后沾上面包粉并稍用力压紧。

4.热一锅，加入约200cc的沙拉油，以大火将油温烧热至约120℃，将做法3的猪肉排下锅炸约2分钟，呈现出金黄色泽即可取出装盘。

5.做法4上以高丽菜丝摆盘并挤上少许沙拉一同食用。

做法五

材料

里肌肉排2片，面包粉1杯，蛋黄2颗，低筋面粉1/2杯，美乃滋适量，高丽菜丝适量，蕃茄1/2个，米酒1大匙，盐少许，胡椒粉少许。

做法

1.将肉排洗净后，将水份擦干，再用肉槌拍打数下后放至盘内，以米酒、盐、胡椒粉一起拌匀，腌约10分钟，备用。

2.另取3个盘子，分别各放入面包粉、蛋黄、低筋面粉，备用。

3.将做法1的肉排均匀地沾裹上做法2中的低筋面粉。

4.再将做法3沾了面粉的肉排均匀地沾上作法2的蛋液。

5.后再将作法4的肉排匀地沾裹上做法2的面包粉，备用。

6.起一油锅，放入适量的油，油烧热至170℃，将做法5的肉排放入锅中油炸，转至小火炸约2分钟后捞起。

7.将油锅火候开至大火，把做法6的肉排放入锅中再炸约10秒钟，即可捞出装盘，放上适量的美乃滋、高丽菜丝和蕃茄片即完成。

结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的炸猪排的做法，你们都了解了吧。这对于喜欢吃炸猪排的人来说，真的是极好的。看了上面说的猪排的家常做法以及炸猪排的家常做法，想吃的就快去做一做。