芝麻糖的制作方法 自制不同口味的芝麻糖

芝麻糖是汉族传统名点，香甜酥脆，味道纯正可口，是一种老少皆宜的健康食品。那么你知道芝麻糖的制作方法吗？知道芝麻糖的做法都有哪些吗？没关系，不知道芝麻糖怎么做的朋友跟着小编一起来了解一下吧。

各地如今都有芝麻糖，但是每个地方的芝麻糖制作方法都有点不一样，而每个地方芝麻糖的口味也不一样，我们来看看都有哪些制作方法吧。

芝麻糖饼

材料

白面，芝麻，白糖。

做法

1、烧点开水，然后把滚烫的开水倒入白面中。

注意

一开始的时候你要烫三分之二的面粉，然后少少的加入凉水再开始和面。如果你想要加鸡蛋，那么就不用放凉水了。而这种和面的方法也就是人们常说的热水烫面，冷水和面。

2、然后开始揉面，把面揉松软，搓成长条，分成一个一个的小剂子。

3、把每个小剂子擀成小饼皮，在饼皮里包糖，再擀开。

4、将饼皮的一面蘸点水，就可以粘满芝麻了。

5、后将粘满芝麻的饼皮放入油锅里煎熟就可以了。

杏仁花生芝麻糖

材料

杏仁1c，去皮花生2/3c，芝麻1/2c，白糖3/4c，麦芽糖1/2c，菜油15ml。

做法

1、花生和杏仁放烤箱350F，烤10分钟左右取出放凉。芝麻烤4-5分钟。将全部花生和部分杏仁切成小颗粒。

2、锅里放油加热，放糖开中小火搅拌至糖完全溶解(用电炉开到5即可，约需10分钟左右)。

3、接着放入麦芽糖继续搅匀，随后加杏仁，花生和芝麻，翻炒拌匀。

4、在砧板上铺一张parchment paper， 趁热将翻炒均匀的杏仁糖倒在纸上，再盖一张parchment paper， 用手将糖团压实，再用擀面杖擀薄。

5、等杏仁糖稍冷却变温热时，用刀切块(此时糖还没完全变硬，切块后平摊在纸上以免粘连)，等完全冷却后就可以食用了。

Tips

1、如没有烤箱，可以用小火将花生杏仁等用锅炒出香味。

2、花生和杏仁务必用刀切碎，建议不要用blender， 没法控制颗粒粗细以免成粉状。

3、糖在热油中溶解的时间有点长，请耐心等待并搅拌。

4、糖团出锅后压紧实再擀，不然糖中间有空隙，冷后易碎，另外压糖团时，会很烫，可戴隔热手套。

5、杏仁糖在温热稍凉时切块合适，太热易粘刀，太冷不易切。