马蹄糕的做法和配方 自制口感甜蜜的马蹄糕

马蹄糕是广东地区的经典美食，制作好的马蹄糕口感甜蜜，吃上一口，入口即化，那么大家知道马蹄糕的做法吗?马蹄糕怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下马蹄糕的做法大全吧。

马蹄糕的做法非常的多，不同的做法味道也有所差异，下面大家就一起来看看如何制作出美味的马蹄糕吧。

做法一

材料

马蹄粉1盒(227g)，新鲜马蹄15粒，片糖2片(200g)，水1200ml。

做法

1、马蹄削皮泡盐水后切粒或切碎。

2、马蹄粉加入600g的水，搅拌均匀后过滤至无颗粒，把剩下600g的水和片糖放入锅里煮至片糖完全溶化。

3、一边搅拌一边倒入1/3的马蹄粉浆煮成稀糊浆，加入马蹄碎后即可熄火。

4、把剩下的1/2马蹄粉浆倒入稀糊中搅拌均匀。

5、把稀糊浆倒进抹油的蒸盘里，放进烧开水的蒸锅中，中火蒸30-40分钟至整盘马蹄糕金黄透明即可。

6、取出待凉后切块即可食用，冷藏食用更添美味，使用时注意做好防蚊措施，因为吃完马蹄糕很容易引来蚊虫叮咬。

做法二

材料

马蹄粉250克，白糖320克，水1350克，马蹄1个。

做法

1、先将马蹄粉倒入盆中，用450克水开成粉浆至无颗粒。

2、将150克白糖炒成金黄色，加入剩下的清水和糖，将糖全部煮溶解。

3、取50克的粉浆倒入糖水中，使其成稀糊状，再慢慢倒入剩下的浆，边倒边搅，将粉浆烫成半生熟糊状。

4、倒入已扫油的模具中，撒上马蹄粒，入蒸炉用中火蒸约45分钟。

5、放凉切件，冷藏食用更有口感。