马蹄糕的做法和配方 自制口感甜蜜的马蹄糕
做法三
材料
马蹄粉250g,白糖250g,马蹄4个,清水1000ml。
做法
1.马蹄去皮洗净切成小粒。
2.马蹄粉倒入大碗,加入400ml清水,搅匀成生浆。
3.600ml清水和白糖混合煮成糖水。
4.把1/2生浆一边搅拌一边倒入煮沸的糖水中,搅成稀糊。
5.把糖水稀糊盛入蒸盘,再倒入剩下的生浆混合。
6.把马蹄粒放入粉浆里搅拌均匀,倒进蒸盘里,弄平表面。
7.锅里放适量水,放入蒸盘,猛火隔水蒸20分钟即可。
8.待放凉后切块,可即食,可煎至微黄再吃,也可切成小粒拌椰浆鲜奶食用。
做法四
材料
荸荠6个,马蹄粉一盒,红糖1条。
做法
1、马蹄粉加200ML清水浸泡,搅拌成浆。
2、马蹄剥皮,洗净切碎。
3、红糖加300ml清水煮融。
4、往糖水中倒入1/10的马蹄粉浆,搅拌至透明糊状,再把全部马蹄粉浆倒入糖水糊中搅拌。
5、混合好的生熟粉加入马蹄碎。
6、托盘里抹油,倒入拌好的材料,抹平。
7、大火蒸20-30分钟至熟成透明即可。
8、凉后切块,煎一下味道更佳。
做法五
材料
马蹄100克,马蹄粉250克,黄冰糖150克,清水600克。
做法
1、马蹄洗干净,削去外皮,用刀轻轻拍一下,切成小块。
2、马蹄粉倒入大碗里,加入300克清水,搅拌均匀成生粉浆。
3、把切好的马蹄倒入生粉浆里面,搅拌均匀。
4、锅中放入黄冰糖,加入剩余的300克水。
5、大火煮至糖融化,变成糖水,在糖水充分沸腾时,加入一大勺生粉浆。
6、边加入边搅拌,将其搅拌成浓稠并且透明的熟粉浆。
7、熄火,趁热倒入生粉浆中,边加边迅速搅拌均匀,做成半生熟粉浆。
8、把拌好的粉浆倒入模具或比较浅的容器里,放进蒸锅中大火蒸20—30分钟至透明即可。
9、晾凉后切块或切成喜欢的形状即可食用了。
小诀窍
1、正宗的做法可能要用到黄糖,我没有找到,就用了黄冰糖,颜色没有那么黄。
2、没有模具也可以直接用刀切块吃。
结语:以上就是三九养生堂为大家介绍马蹄糕的做法和配方全部内容,相信大家在看完全文之后,已经学会了如何制作出美味的马蹄糕了吧,小编介绍的这些做法都是非常简单的,大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。