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羊肠的做法 让你有不一样的口感

羊肉的味道非常美味,其实,羊肠也很受广大食客的追捧。那么,到底有哪些羊肠的做法呢?羊肥肠怎么做好吃呢?跟随文章的脚步,我们一起来看羊肥肠的做法大全,挑你喜欢的一种尝试下,看看味道如何。

很多人不喜欢吃动物的肠子,但是如果做的好吃,不仅味道可人,而且营养价值也很丰富。本文就详细介绍下羊肠的相关做法,供大家参考。

说道羊肠,大家想到两点,一个是常说的羊肠小道,一个是猪大肠。其实都有那么点关系,羊肠小道说的是长,确实如此。一般羊肠的长度是羊身的40倍。而猪大肠,也是肠子,我们平时吃的多点而已。

一般羊肠的长度是羊身的40倍

羊肠面

羊肠面是西宁地区常见的一种风味小吃。它以羊肠为主料, 并伴以热汤切面共食。做法是将羊的大小肠管洗净,肠壁油不剔剥,装入葱、姜、花椒、精盐等为佐料的糊状豆面粉,扎口煮熟,并在煮羊肠的汤内投入已煮熟的萝卜小丁、葱蒜丁混合的梢子汤。食时,先喝一口热羊肠汤,而后切豆面肠为寸段一小碗, 再吃一碗梢子汤浇的面条。羊肠面汤色淡黄,肠段洁净,肥肠粉白,面条金黄葱末浮上,萝卜丁沉在碗中,肠段细脆馅软,面条悠长爽口,夏天吃凉 冬日可吃热,实属实惠之小吃。

羊肠汤的做法

1.将羊肠用温水洗净,再将羊血、豆粉、芝麻油、精盐调匀后灌入羊肠,扎住口。

2.香菜切成末。

3.水烧沸,放入羊肠、胡椒、精盐,煮熟后改微火。

4.吃时把羊肠取出,切小段,放碗中,盛入羊肠汤,撒香菜末,滴上芝麻油。

鲜蘑烧肥肠的做法

食材明细

羊肥肠150克,蘑菇(鲜蘑)100克,料酒10克,酱油20克,味精2克,淀粉(玉米)5克,香油25克,花生油75克,大葱10克,姜10克,大蒜(白皮)10克,八角2克,糖色10克,花椒油10克。

蘑菇(鲜蘑)100克

鲜蘑烧肥肠的做法详细步骤

1. 将肥肠洗净,切成3.3厘米长的段。

2. 鲜蘑、肥肠分别用开水烫透。

3. 再将肥肠加入酱油、料酒拌匀。

4. 将肥肠放入热油中炸透呈金黄色,捞出。

5. 肥肠与鲜蘑光面朝下整齐地码在盘内。

6. 坐勺上火,放入花生油烧热,投入大料、葱段、姜片、蒜片炒出香味。

7. 放入料酒、鸡汤烧开,捞出佐料。

8. 将盘中鲜蘑、肥肠轻轻推入,加入酱油,用微火煨至入味。

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