华子鱼的做法 吃过一次就再也忘不了
我们去菜场买菜时,不知道有没有留意过一种鱼,叫华子鱼。华子鱼的肉鲜嫩,爽口。而且华子鱼的做法也是各式各样。华子鱼有清蒸、油炸的方式烹饪。清蒸时清淡,肉嫩。油炸时,酥香入鼻。那就不多说,我们一起看下华子鱼的做法大全,看看华子鱼怎么做好吃。
清蒸华子鱼
食材
主料
华子鱼2条。
辅料
油适量,盐适量,蒸鱼,豉油适量,葱适量,姜适量,红辣椒适量,花椒适量。
步骤
1.准备好华子鱼,我的鱼来的时候就是已经净膛的,我又清洗了一下。
2.将葱姜切好后放在一边,把华子鱼切开,背部不要切断了,把葱姜、花椒塞进鱼肚子,然后用料酒和食盐把鱼里外涂匀,腌制30分钟。
3.时间到,控出汤汁,在撒上葱姜丝,上锅蒸10分钟。
4.蒸好的鱼控出汁水。
5.淋入蒸鱼豉油。
6.码上葱姜丝和红辣椒圈。
7.将勺子里加入油和花椒,但是不能太多,适量就好。然后加热,等到冒烟就算好了。然后浇在鱼身上,就大功告成了。
小贴士
鱼比较小,不用蒸太长时间,7到10分钟足矣。
炖烧华子鱼
食材
主料
华子鱼700g。
辅料
油适量,盐适量,花椒粒适量,八角适量,姜适量,大葱适量,料酒适量,酱油适量,香菜适量。
步骤
1.新鲜的华子鱼,非常棒。
2.去鳞,去肠,清洗干净。
3.鱼背上用到划两道小口。
4.大葱白,蒜,姜,八角,花椒粒等调料备好。
5.等到油烧开了,把花椒、八角加入锅里,然后把华子鱼倒入锅里,轻轻煎一下,不要时间长,免得煎碎。在加入水,水漫过鱼即可。