芙蓉鸡片的做法 传统做法味道鲜美

做法三

材料

鸡脯肉300克，鸡蛋清75克，菜心10棵，鱼糁50克，盐、味精、鸡精、劲霸浓缩鸡汁、姜葱汁、湿生粉、高级清汤各适量。

做法

1、鸡脯肉去筋膜制成蓉，加水，入蛋清、姜葱汁打白，放大碗内，加盐、味精、鸡精、劲霸浓缩鸡汁、湿生粉，调成鸡糁。

2、锅上火，把鸡糁做成直径为20厘米的片，起锅晾凉，改菊花刀，边上粘鱼糁，卷成菊花状，用清汤浸熟，装碗，加入调好味的高级清汤，摆入煲熟的菜心即成。

小诀窍特点

鸡肉鲜嫩，造型美观，汤清味鲜。

做法四

材料

鸡脯肉300克、火腿25克、鸡蛋2个、淀粉适量、食用油500克(实耗50克)、鸡油2小匙、鸡汤150克、精盐1小匙、味精0.5小匙。

做法

1.鸡肉切成薄片，把鸡蛋清滤入深盘内，用筷子打成泡沫状;火腿切末。

2.用蛋清和淀粉把鸡肉片浆好。

3.炒锅上火烧热，加入食用油，烧至五成热时，下入浆好的鸡片，用筷子拨散滑熟，捞出沥油。

4.锅内留底油，加鸡汤、盐、味精，烧开后用水淀粉勾芡，推炒几下，再加入滑好的鸡片翻炒均匀即可盛入盘内，撒上火腿末、热鸡油即成。

做法五

材料

鸡脯肉1片，蛋清4个，芦笋片，胡萝卜片，木耳，火腿少许，盐，糖，料酒，生粉，葱花。

做法

1、鸡脯肉切片，略放盐、糖、料酒、蛋清、生粉浆一下。

2、蛋清打匀，先将蛋清炒熟后盛出。

3、锅底留少许油，放鸡片、生姜末滑散至变色，放配菜、炒好的鸡蛋清。

4、略调盐、糖，大火，炒至配菜断生，撒上葱花即可。

做法六

材料

鸡胸，烤肉酱，青椒，葱姜蒜，盐。

做法

1、鸡胸肉切片倒适量烤肉酱，与鸡片抓匀，腌15分钟。

2、青椒洗净去蒂去籽，切菱形块。

3、葱姜蒜切碎。

4、锅里倒油加热，放入切好的葱姜蒜，中火炒香。

5、放入鸡片用铲子将鸡片划散，继续中火，炒至鸡片颜色变浅。

6、放入青椒片，转大火，翻炒1-2分钟左右，加盐调味即可。

结语：以上就是三九养生堂为大家介绍芙蓉鸡片的做法全部内容，相信大家在看完全文之后，已经了解了如何制作出美味的芙蓉鸡片了吧，小编介绍的这些做法都非常的简单，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。