抻面怎么和面 这样和面口感更佳

抻面是日常生活中常见的一种面食，它的味道非常的鲜美，而且营养很丰富，抻面想要做的好吃，和面是比较关键的，那么大家知道抻面怎么和面吗?抻面的做法是什么呢?下面小编就为大家介绍一下抻面的做法大全吧。

抻面想要做的好吃，就一定要了解如何和面，下面我们就从抻面的做法中寻找如何和面的方法吧。

做法一

材料

羊骨、水、花椒、干红椒、桂皮、姜、葱、料酒、盐、葱、芹菜、辣椒油、醋。

做法

1、将面粉、盐和水按比例和成团，揉至面团光滑后，盖上湿布饧1小时。

2、饧好的面团分成6份，分别擀成椭圆型的面片，将面片都均匀的抹上植物油，叠放在盘中，盖上保鲜膜饧2小时以上。

3、羊骨放入水中，加花椒、干红椒、桂皮、姜片、葱段、料酒、盐;大火煮沸后捞去血沫，转中小火慢炖。

4、芹菜和葱切成碎末备用。

5、煮沸一锅水。

6、饧好的面片摊在手中，两手慢慢往两边抻长面片，抻到1.5米左右，如果要抻更长则可以把两头绕搭在左手手腕上，右手继续抻。

7、抻到需要的厚薄时，从中间撕开面片。如果觉得太宽可以再撕一次。

8、抻好撕好的面条下入沸水中，用筷子搅散，水再度煮沸时即可捞起。

9、煮好的抻面下入羊骨汤中，加入葱花和芹菜碎，淋上辣椒油，滴两滴香醋拌匀。

做法二

材料

面条，小白菜，青椒，鸡蛋，火腿肠，葱，姜，油，盐。

做法

1、把小白菜、请教、葱姜洗干净，切好备用。

2、锅里放少许油，油热后打入鸡蛋炒至结块，捞出。

3、锅中再放少许油，放葱花和姜丝炝锅，放青菜煸炒，调入适量盐。

4、待快熟时放入火腿和炒熟的鸡蛋。

5、另起锅烧水，水开后放入面条，煮熟后捞出。

6、然后把炒熟的菜直接盛入面碗中，拌匀后尽情享用吧!根据自己口味放辣椒酱啥的都可以。