羊杂碎汤 这样做的羊杂碎汤清爽不腻

4.加入姜两片、葱半根、料酒一勺，转小火熬一小时。熬的时间越长，汤汁越来越白越来越浓味道也就真正出来就好了。

5.后按个人的喜好加葱花、香菜、盐、鸡精、米醋、胡椒粉等调味，一碗浓香的汤就好了。

小诀窍

1.羊杂要新鲜，锅内加新水熬汤时要一次性加足水量，不要中途加水。

2.熬羊汤不易放花椒大料，易窜味。

做法三

材料

羊杂500克，半成品，香菜一小把，葱半根，姜一小块，韭菜花10~15克，腐乳2块，芝麻酱3勺，盐适量，蒜一头，辣椒油。

做法

1.蒜切成末(如果将蒜捣成蒜泥更佳)。

2.放入没过蒜末的清水备用。

3.葱洗净切段，姜切片，香菜切3~5厘米的段。

4.取出3勺麻酱。

5.逐次滴入少量清水搅拌(滴一点水搅拌一会儿然后再滴入水搅拌)。

6.直至将芝麻酱搅拌无凝稠稀释状即可。

7.放入韭菜花(这个完全根据个人加多加少)拌匀。

8.再放入腐乳碾碎。

9.拌匀即可。

10.锅中加入半锅水。

11.大火烧开放入葱段和姜片煮沸。

12.加入羊杂大火烧2分钟转小火煮2~3分钟关火。

13.盛出一碗羊杂汤加入2~3勺麻酱料。

14.放入香菜末。

15.倒入一勺蒜汁。

16.根据个人口味加入辣椒油拌匀即可。

结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的关于羊杂碎汤的做法，从文中我们知道了怎么做羊杂碎。在这寒冷的冬天，大家不妨动一动你的小手，为家人做一次羊杂碎汤，感谢这么多年来的陪伴和照顾。