豆腐丸子的做法 这样做豆腐丸子会更醇香

丸子的种类有很多，猪肉丸子，牛肉丸子，萝卜丸子，豆腐丸子等等。这里面要数豆腐丸子的做法为简单了，而且豆腐丸子的口感也更清香。想知道豆腐丸子的家常做法以及豆腐丸子的做法大全吗？那就一起来看看吧。

豆腐丸子的主要原料就是豆腐，所以营养价值很高，多吃些豆腐丸子，对身体健康也是很有益处的。

方法一

材料

豆腐300克，鸡蛋1枚，香菇2朵，香菜3棵，淀粉、盐、白糖、胡椒粉、香油适量。

做法

1、豆腐压碎、香菇切末。

2、放鸡蛋、淀粉、盐、糖搅拌均匀。

3、然后在锅中加水，等它煮沸，就可以把拌好的豆腐香菇糊用勺子慢慢的舀成丸子状下锅。

4、等丸子自己浮起来，放少许盐稍煮，盛入汤碗中。

5、撒上香菜、胡椒粉，滴入香油就OK啦。

小诀窍

1、当豆腐香菇末在搅拌的时候，好是顺着同一个方向搅拌，这样可以增加它的黏性。

2、丸子下锅后不要轻易搅动，避免破碎影响外型。

3、汤内加少许盐即可，因为丸子里已经含有盐分了。

方法二

材料

豆腐、猪肉、姜末、生抽、白胡椒粉、料酒、盐、鸡蛋、淀粉、香油、芦笋、香菜。

做法

1、新鲜猪肉买回来，手工将其剁成肉泥，至猪肉的粘性教大为佳。

2、将豆腐放入。

3、将豆腐捏碎。

4、加入料酒、盐、鸡蛋、白胡椒粉、香油、淀粉、鸡精，搅拌均匀。

5、顺着一个搅打。

6、锅子烧开水，取一团馅料，用双手不停翻转，团成一个紧实，表面光滑的肉丸，轻轻放入水中。

7、将丸子一个一个放入，汆熟。

8、大约煮5分钟，至丸子略浮起。

9、加入盐、香油调味，出锅前放入香菜段即可。