自制披萨酱 在家自己制作干净又美味

小诀窍

1.我这里用的锅子是不粘的，所以整个小火煮的过程我没有开盖搅拌。如果用普通锅子，这个过程中需要不时的打开盖子搅拌下，防止粘锅哦。

2.香草还可以用综合香草或者披萨香草，家里没有，所以我用了百里香和罗勒(这里用到的香草都是干的不是新鲜的哦)。

3.本来熬披萨酱可以只用西红柿而不用番茄沙司，但是现在很难买到又红味道又好的西红柿，所以为了达到颜色及口味，我还是添加了番茄沙司进去，如果你能买到又红味道又正的番茄，可以试试全部用番茄做的。

4.做好的披萨酱，一次用不完可以放在密封瓶里，可以保存三天到一周左右。

做法三

材料

批萨酱

黄油15克，洋葱150克，西红柿300克，沙司5克，黑胡椒1小勺，牛至叶1小勺，罗勒1/2小勺，糖1大勺，大蒜2瓣，盐3克。

pizza批萨面饼

高粉100克，低粉50克，温水100ML，黄油12克，酵母1小匙，盐1/4小匙，糖1/4小匙。

pizza批萨馅料

自制pizza酱4大勺，马苏里拉芝士250克，培根粒，肉肠，甜玉米粒，青豆粒，香菇。

做法

批萨酱制作

1.把西红柿洗净，用开水烫一下剥去皮，切成小丁。把洋葱也切成小丁，大蒜切成末。

2.锅小火加热放入黄油溶化，黄油溶点低不要开大火。

3.放入洋葱、蒜煸炒一分钟左右爆香锅底，炒香后放入西红柿大火翻炒。

4.加入沙司。

5.看到西红柿出汁后放入黑胡椒、牛至叶、罗勒炒匀，盖上盖子闷约10分钟左右。

6.如果此时汤汁还比较多，转大火收汁，放入糖、盐，翻炒均匀出锅。

pizza批萨制作

1.把pizza面饼的所有配料揉成面团，伸开面团形成一张薄膜，夏天放在室温发酵2倍大，用手指沾上少许薄面插入面团中，不回缩即发酵好。

2.在面团发酵过程中，准备配料，把培根切丁，玉米粒青豆粒解冻，干香菇泡软切丁，统一码放在烤盘内，烤盘上垫锡纸或者油纸，放进预热好的200烤箱中烘焙5分钟，烤出多余的水分。

3.把发酵好的面团包上保鲜膜放入冰箱冷藏数小时，冷藏一晚更好。如果没有时间这步可以省略。

4.冷藏期间我们把马苏里拉擦成丝，一小部分切成条备用。

5.面饼擀成比pizza盘底部宽5cm左右，将面饼放入，把马苏里拉条码放在周围一圈。

6.将面饼的花边压下，留可以看到马苏里拉的空隙。用叉子在饼底扎小孔，盖上保鲜膜冷藏1小时，如果之前没有做松弛面团冷藏那步，这步可以弥补一下。

7.取出后开始涂批萨酱，涂满后，撒上一层马苏里拉。

8.然后码放肉肠，每放一层食物就撒上一层马苏里拉间隔开。

9.肉肠码放好后，撒上一层马苏里拉。

10.撒上培根粒，撒一层马苏里拉。

11.撒上香菇粒，撒上马苏里拉。

12.撒上甜玉米粒和青豆粒。

13.后在玉米粒青豆粒上撒一层马苏里拉，围边刷满蛋液。

14.从侧面看馅料十足，都成一个小山了。

15.刚刚出炉的样子。

16.出炉后的样子。

小诀窍

在制作中我在盘子底部铺了锡纸，但这次买的锡纸较薄，很容易破，以前买的厚也会切披萨的时候偶尔破掉，因此我建议底部还是涂抹一层黄油比较方便，反正破了也得刷不是。馅料水粉太多的建议先烘烤一下，以免做好的批萨出汁。之前做的金枪鱼就比较干不容易出汁，这次做的米肠就很容易出汁，所以我在加入馅料之前做了短时间的烘焙，烤箱200度烘焙5分钟。

做批萨要先和面然后做批萨酱，再做批萨。我把批萨酱单独拎出来写，这样会比较清晰。我为了第二天节省时间，批萨酱是头一天晚上10点多做的。用沙司的味道会很单薄，不如自己做的酱香。建议自己做酱比较好，操作也很简单。多出来的下次可以拌面条吃。

结语：以上就是三九养生堂的是吧为大家介绍的关于如何自己在家自制美味的披萨酱的全部内容了，这对于喜欢吃披萨酱的朋友来说真是太好了，那么你还在等什么呢？赶紧照着小编介绍的方法自己动手去制作吧。