凉拌菜的调料配方 用这配方拌菜味道棒

凉拌菜是大家喜爱吃的一种菜肴，凉拌菜的营养价值要比其它的制作方法要高的多，而且口感也非常的爽口，那么大家知道凉拌菜的做法吗?凉拌菜的调料配方是什么呢?下面小编就为大家介绍一下凉拌菜的家常做法吧。

凉拌菜做法简单，口感清爽，营养丰富，很多人都喜欢在家自制美味的凉拌菜食用，下面大家就一起来看看如何自作出美味的凉拌菜吧。

做法一

材料

白菜芯1个，辣椒2个，蒜5-6瓣，盐3茶匙，醋2汤匙，生抽1汤匙，香油1茶匙。

做法

1.白菜芯竖切成长条，加盐搓匀，腌制15分钟左右至出汁。蒜提前拍碎，辣椒切碎。

2.腌好的白菜冲洗几遍，挤干水份。加入蒜碎，辣椒碎，醋，可根据口味调适量生抽，香油，拌匀即可。

3.凉拌菜芯就这样做好了。

做法二

材料

木耳，银耳，红萝卜丝，蒜粒，香菜，葱花，芝麻粒，酱油，盐，醋，糖，香油，辣椒油。

做法

1、木耳，银耳先用水泡开(我泡了一夜)，去蒂撕成小片。锅里水烧开，分别放银耳，木耳在开水里焯一下，不要太久，捞起沥开水分。

2、按个人口味调制调料汁。酱油，盐，醋，糖，蒜粒，香油，辣椒油，香菜，葱花，如果喜欢吃辣，可以多放一点辣椒哦。

3、把木耳，银耳，切好的红萝卜丝放到碗里倒入调料汁混合均匀，后洒上芝麻粒。

做法三

材料

红心萝卜、黄瓜、香肠、香菜、咸鸭蛋、生抽、香醋、香油、盐、味精、五香粉。

做法

1、黄瓜萝卜切丝、香肠切片、咸鸭蛋切块。

2、加入生抽、香醋、香油、盐、味精、五香粉拌匀即可。

小诀窍

1、生抽上色、少放即可，醋必须放。

2、其余调味料一定少量，不然过重遮盖菜料的原味;咸鸭蛋好加上，口味和口感比较突出。

3、喜欢吃辣的可以浇上自制辣子油，红尖椒剁碎、加上花椒，用开油淋浇，喷香四溢。