卤蛋的家常做法 自制卤蛋安全又美味

做法三

材料

鸡蛋10个，啤酒1罐，老抽少许，生抽适量，红糖适量，大料2块，桂皮1块。

做法

1、将鸡蛋用开水煮熟，大概是10分钟左右。

2、将煮熟的鸡蛋放在凉水中浸泡半个小时，然后取出剥壳。

3、用刀在剥完壳的鸡蛋上轻轻的划上三道口子，注意一定要浅点划，不要漏出鸡蛋黄。

4、将划好的鸡蛋放到锅里，倒入啤酒、生抽、老抽、红糖、大料、桂皮，煮沸。

5、煮十分钟后，关火。

6、将鸡蛋和汤料倒入一个碗中浸泡储存。大概二十四小时后，鸡蛋就入味了。

做法四

材料

鸡蛋不限个，日式高汤适量，浓口酱油、味醂。

做法

1.鸡蛋用针在一侧扎孔。因为沸水放入鸡蛋不扎孔会爆开。备用

2.锅内煮水要没过鸡蛋，水开后放入鸡蛋。放入鸡蛋后，中火煮。以锅内有气泡上升为宜。不要大火哦。精确计时5-6分钟。

3.到时间后马上把鸡蛋倒入冷水中，用冷水一直冲凉。记住这个步骤要快，不然鸡蛋就熟了。

4.煮好的鸡蛋应该是用日式煮猪肉的汁泡制5小时以上入味的。但是如果家里没有现成的炖肉汁我们可以用这个酱汁代替。

5.在泡制入味的鸡蛋装盘，加一点点上面的酱汁。放上小葱花。配上一点黄芥末酱。简单又好吃的煮玉子就完成了。

小诀窍

酱汁需要煮开，然后放凉再把鸡蛋放进去。不然会有苦味。因为味醂 里的酒没有挥发掉会苦。

做法五

材料

鸡蛋5枚，辣椒酱1勺，花椒10颗，麻椒10克，茴香1茶匙，八角2个，香叶1个，桂皮1块。

做法

1.鸡蛋洗净备用，辣酱自选。

2.花椒、麻椒、茴香、八角、香叶、桂皮混合。

3.锅中倒入清水，放入1少辣酱。

4.放入洗干净的鸡蛋。

5.大火煮开后，转小火煮约10分钟。

6.用勺子把蛋壳敲碎，继续煮5分钟关火，浸泡入味后加热食用。

结语：以上就是三九养生堂为大家介绍卤蛋的家常做法全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了如何制作出美味的卤蛋了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。