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烧豆角的家常做法 在家做烧豆角美味可口

做法三

材料

豇豆,茄子,蒜头,猪肉,红油豆瓣酱,辣椒,白糖。

豇豆,茄子,蒜头,猪肉,红油豆瓣酱,辣椒,白糖

做法

1、豇豆摘下洗净,去除头尾,切成长段。

2、茄子洗净后也切成与豇豆一样的长段。

3、放入锅内,加入淡盐水浸泡备用。

4、锅内热适量食用油,倒入茄条煸炒。

5、将茄条煸炒至软变透明状态盛出。

6、锅内留些油,倒入豇豆煸炒。

7、将豇豆煸炒后也同样盛出备用。

8、锅中热少许油,倒入蒜粒、辣椒粒、葱头一起爆香。

9、猪肉剁碎,拌入少许盐,加入到步骤(8)配料中翻炒至熟,加入一大勺红油豆瓣酱。

10、待豆瓣酱翻炒出红油后,倒入事先煸炒过的茄条豇豆。

11、炒匀后调入水淀粉。

12、待汤汁浓稠时即可盛出食用。

小诀窍

1、食用生豇豆或未炒熟的豇豆容易引起中毒,烹饪时需充分炒熟再食用。

2、自家种的豇豆很嫩,所以我没有焯水也很容易炒熟,也可以用清水侵泡半个小时。

3、豆瓣酱本身就有咸味,猪肉也加了少许盐拌过,整个过程无需再添加盐份和酱油。

做法四

材料

豆角300克,素菇150克。调料油500克(约耗50克),绍酒、酱油各1大匙,香油1小勺,精盐、味精各1/3小勺,葱、姜,蒜末各少许,淀粉适量。

做法

1、豆角去筋,洗净切段备用;素菇洗净后,用手撕成条。

2、炒锅放油,烧至五成热,下入豆角滑至熟透,倒入漏勺;素菇下入沸水中焯烫透,捞出沥净备用。

3、炒锅上火烧热,加少许底油,用葱、姜、蒜炝锅,烹绍酒,加入酱油、精盐、味精,添少许汤,下入豆角、素菇,快速翻炒,加味精,烧制片刻,用水淀粉勾芡,淋香油,出锅装盘即可。

材料替换

用土豆(油炸)替换豆角,称素菇烧土豆。

口味变化

调味料中少放盐,增加东北大酱,称为素菇酱烧豆角。

结语:以上就是三九养生堂为大家介绍烧豆角的家常做法所有内容,大家在看完全文之后有没有都学会呢?烧豆角的做法很多,小编介绍的这些做法都是比较简单的,大家不妨动手试试看。

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