如何做羊肉好吃 这样做的羊肉才营养正宗

葱爆羊肉的做法

做法一

材料

葱2颗，羊肉片，料酒，酱油，盐，姜粉。

做法

1.准备两棵好一点的葱，不要叶就要葱白处，切成大斜刀备用。

2.羊肉片准备好，我很懒一般就用现成的，只要不是冻着的那种就好。

3.点火、油热放葱迅速翻炒，等葱稍微有一点点变色就下羊肉片，羊肉片下锅后，放料酒、酱油、盐、姜粉翻炒均匀马上出锅。

小诀窍

这道菜主要是看火候，时间长了会有汤不好看，关键是肉老了就没法吃了，所以一定要出锅快。

做法二

材料

羊肩肉300克，大葱3根，料酒1小勺，盐1/2小勺，糖1/2小勺，胡椒粉1小勺，香油1小勺，味精1/4小勺，香醋1小勺。

做法

1.大葱切滚刀块备用。

2.羊肉切厚度均匀的薄片备用。

3.羊肉中放入调料和一半量的大葱腌制1-2小时入味。

4.锅烧至非常热倒入食用油加热至冒烟，把腌制好的羊肉放入大火中爆炒。

5.在加入另一半的大葱快速翻炒。

6.后沿着锅边烹醋起锅。

小诀窍

1、做这道菜，对羊肉的选择很重要，羊里脊、肩肉、后臀，比较嫩，适合快速爆炒。

2、大葱，好全用葱白，葱绿色的部分炒出来口感不如葱白嫩。

3、做这道菜锅必须旺火急炒，调味在羊肉腌制的时候已经做好，后面一气呵成，羊肉就不会老。

做法三

材料

羊肉片(500克)、鸡蛋(1只)、大葱(半根)、姜(3片) 腌料盐(1/2汤匙)、鸡蛋清(1只)、生粉(1汤匙)、水(1汤匙)酱汁酱油(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、水(3汤匙)调料油(5汤匙)、料酒(1汤匙)、芝麻油(1/2汤匙)。