羊肝的做法大全 总有一款让你心动

羊肝有多美味，相信吃过的人都知道。羊肝是一种营养丰富的食物，不仅口感比较好，而且羊肝的做法也是比较多的。想知道羊肝的做法大全以及羊肝怎么做好吃吗？那就一起来看看吧。

爱吃羊肝的人不在少数，但不会做的人就更多了，下面就给你们仔细介绍下羊肝的一些做法。

方法一

主料

羊肝500克。

辅料

小麦面粉30克，芹菜30克。

调料

酱油40克，醋15克，盐3克，胡椒粉2克。

做法

1.香芹洗净，用吸水纸吸干，切成碎末。

2.白脱油放入煎盘用文火慢慢溶化，不要烧焦。

3.面粉倒入盆子，将肝逐片拍上面粉，投入煎盘油煎。用文火将第一面煎3分钟，用铲子翻面，第二面也煎3分钟，然后翻回第一面，再煎数秒钟。

4.肝片装盆，撒上香芹末加盐。

5.后一步就是把醋倒入煎盘上，烧开，用木匙稍微溜一溜，然后浇在撒上香末的肝片上。

方法二

材料

羊肝300克。

辅料

玉兰片25克，水发木耳15克，青蒜15克，鸡蛋清38克。

调料

豌豆淀粉5克，盐3克，味精1克，料酒2克，花生油50克，羊油15克。

做法

1.首先就是将羊肝在水中洗净，立刀切成大概长4厘米的片，然后用蛋清、粉汁芡抓匀。

2.点火坐锅，待油七八成热之后放入切好的羊肝，然后用勺子将其散开，起锅沥油。

3.锅内稍留底油，放火上，将调料下锅煸炒几下，烹入羊油、盐水、料酒、奶汤待用。

4.迅速下羊肝，加味精用湿淀粉勾芡，翻炒几下，淋入明油，出锅即成。