羊肝的做法大全 总有一款让你心动

方法三

主料

新鲜羊肝一片。

辅料

竹笋、胡萝卜、青椒、黄瓜、木耳。

调料

料酒、醋、盐、糖、淀粉、葱姜蒜。

做法

1.竹笋、胡萝卜、青椒、黄瓜、木耳各种材料切成猪眼薄片。

2.羊肝切薄片，加料酒、醋、盐腌制半小时以上，淀粉抓匀。

3.油温三、四成，逐片划入肝片，火不要太大，待挺起变色捞出。

4.油、盐、葱姜蒜爆锅，先放入胡萝卜、竹笋翻炒断生。

5.糖少许醋一勺，再依次放入青椒、木耳、肝片翻炒入味，水淀粉勾芡。

6.后放入黄瓜片、大蒜碎、鸡精，停火翻匀出锅。

方法四

材料

大洋葱1颗，新鲜大鼠尾草叶8片，橄榄油2汤匙，羊肝4片，每片约85克，面粉2汤匙，盐、黑胡椒适量，羊肉清汤300毫升，去皮腌熏猪肉(培根)4片，酸奶油150毫升。

做法

1.烤箱低温预热。洋葱对切，去皮、切片。大片鼠尾草叶洗净沥干，切丝。

2.羊肝洗净，用纸巾拍干。盘内撒上面粉，加胡椒调味，每片羊肝裹上面粉。

3.煎锅内下橄榄油一汤匙，加入洋葱，中火煎4—5分钟至呈浅棕色。

4.余下的面粉及鼠尾草叶丝倒入锅中，与洋葱一同拌炒一分钟。加入羊肉清汤烧开，不时搅拌。煮沸后转小火煨煮，汁液盛出备用。

5.煎锅内放入剩下的一汤匙橄榄油，加入腌熏猪肉，每面煎1—2分钟。盛出后放入烤箱保温。锅内放入羊肝，用中高火每面煎两分钟至呈浅棕色。

6.腌熏猪肉回锅，加入汁液，搅拌时刮起锅底沉淀物。煨煮3—4分钟。羊肝须煮熟而中央呈淡红色。

7.酸奶油倒入锅中搅拌，调味(熏肉味咸，盐可酌量减少)。继续煨煮1—2分钟，加热奶油。

8.盛入预热的餐盘中。用小片鼠尾草叶点缀后上桌。

结语：以上就是三九养生堂为您介绍的羊肝的做法大全，你们都学会了吧。这对于喜欢吃羊肝的人来说，真的是极好的。看了上面说的羊肝怎么做好吃，感兴趣的就去买些羊肝做一做吧，多点健康多点快乐。