刀切馒头 面香味浓且能调理消化不良

牛奶刀切馒头

材料

面粉，牛奶，盐，糖，酵母。

做法

1.面粉里加少许盐和糖混合均匀。

2.牛奶微波30秒，加入适量酵母。

3.静置10分钟后搅拌均匀。

4.将牛奶慢慢倒入面粉里，边倒边用筷子搅拌。

5.揉成软硬适中的面团，放到温暖湿润处发酵。

6.发好的面团里面有很多蜂窝组织。

7.在面团中按个坑，加入适量小苏打揉匀。

8.揉好的面团横切面有很多芝麻小口。

9.将面团擀成大薄片。

10.从下而上卷起。

11.用刮板切成均匀的馒头坯子。

12.稍微整形后，附上保鲜膜驰20分钟。

13.凉水上锅蒸，烧开后转中小火15分钟。

14.关火后虚蒸3-4分钟再揭盖。

15.馒头出锅。

面条机版刀切馒头

材料

500g面粉，260g水(根据面粉吸水量适当调整)，酵母3g。

做法

1、酵母溶于水，加入面粉中揉匀成较硬的面团。

2、盖保鲜膜置温暖处发酵至两倍大。手沾面粉按一下基本不回缩，不塌陷即可。

3、取出分成五份，压扁便于面条机操作。

4、面团发酵后会变得稍软，多粘点干粉，用轧面档轧面，折叠，继续轧面，这样来回多操作几次，直到轧出的面皮较硬，光滑即可。

5、轧好的面皮卷成自己合适的粗细，用刀切掉两边不整齐的地方，然后切成几块即可。

6、 切好的馒头上锅，锅内加水，先发酵约30-40分钟。(想吃稍硬的馒头就少发会，稍软的话就多发酵一会。)

7、然后开火，中高火20分钟即，关火后焖3-5分钟再开锅盖。

结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的刀切馒头的做法，不要小看了刀切馒头，其实如果你仔细的看本文，就会发现文中介绍的刀切馒头与以往的不同，如果你是一个对面食无法抵抗的人，不妨跟着文中的做法一起做一下。