水煮肉片的做法 教你自制美味水煮肉片
4、锅内倒入50毫升油,放入干辣椒段和花椒,用中火炸至呈棕红色,捞出待用。
5、转大火,将葱段放入锅内炒香,再放入白菜炒断生后,铺在大碗内待用。
6、锅烧热,再倒入50毫升油,放入豆瓣和姜末炒香,炒到颜色发红。
7、加入清汤煮沸后,将腌好的肉片放入锅中,用筷子拨散。
8、肉片煮到散开变色时,加入酱油、味精和糖调味。
9、肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中。
10、将炸好的干辣椒和花椒剁碎和蒜末一起均匀撒在肉片上。
11、锅洗净擦干,放入20毫升油,大火烧至冒出油烟后,将热油均匀的浇在碗中肉片上即可。
水煮肉片做法三
材料
猪瘦肉,小葱,蒜,淀粉,豆瓣酱2勺,花椒粒,辣椒粉1勺,红油2勺,盐少许,鸡精少许,料酒2勺。
做法
1、将瘦肉切成大薄片,放淀粉、料酒少许、盐少许腌制。
2、干辣椒去籽切段、小葱切葱花、蒜切碎末;豆瓣酱、辣椒碎、辣椒油混合备用。
3、锅内倒入油,放入干辣椒段、花椒用中火炸至呈亮红色,沥油待用。
4、生菜洗净,用手撕成大片。
5、锅置火上加入炸辣椒的底油,烧至6六成热倒入混合辣椒炒出红油。
6、加入清水,烧沸。
7、将生菜放入锅中烫熟。
8、捞出放进容器备用。
9、将腌好的肉片放入锅中,用筷子拨散,待肉片煮至散开变色时,加入酱油、鸡精、糖调味。
10、将肉片和汤汁一起放入铺好生菜的大碗中。
11、将事先炸好的干辣椒、花椒,撒在肉片上,蒜末、葱花也均匀撒在肉片上。
12、将烧至9成热的热油均匀浇在肉片上即可。
结语:以上就是小编为大家介绍的关于水煮肉片的做法,通过上文的介绍,大家对于水煮肉片是不是已经有了一定的认识了呢?是不是知道了水煮肉片怎么做才嫩以及水煮肉片怎么做,如果你不会做这道菜,可以参考文中的做法来做哦。