油条制作方法 学会了在家也能做美味油条

12、小锅里加入油烧至6、7成热，放入油条胚，放入时用手轻轻拉长2头捏紧。

13、用筷子不停翻动，炸至金黄色。

14、捞出用厨房纸巾吸去多余油。

15、吃的时候可以撒点糖粉。

自制油条做法三

材料

鸡蛋一个(50克)，水50克，细砂糖10克，盐2克，普通面粉200克，无铝泡打粉二分之一匙(或2克)。

做法

1.将鸡蛋加水和细砂糖、盐搅打融合。

2.加入面粉，用筷子搅拌成大块，再用手揉成团，盖上保鲜膜，静置20分钟左右。

3.将案板上抹一层油，面团取出用手按压摊成厚约1厘米的长方形薄片，再用刀切割成宽约3厘米的条。

4.将每两条面胚摞在一起，用筷子在中间压一道深纹。

5.锅中加油，加热到锅底开始冒泡，取油条面胚略抻长，再象扭麻花一样扭两下，放入油锅，炸至上色均匀，捞出控油即可。

小诀窍

1.鸡蛋大小不同，与水加起来液体总量100克就可以。

2.炸油条的油温度要够高，如果拿不准，可以先揪一点点面胚放进去，能立即浮起温度刚刚好。

3.不用担心泡打粉对人体的危害，选用无铝泡打粉是很安全的，用泡打粉炸出的油条才会膨松有大的孔洞。

4.油条在炸之前先扭一扭再入油锅，可以防止油条在炸制过程中散开。如果不介意不扭也是可以的。

5.炸油条好用花生油这样耐高温的油，炸过一次油条的油可以用来炒菜。

自制放心油条做法四

材料

面粉300克、温水180克、酵母5克、盐3克、糖5克、小苏打2克、油20-30毫升。

做法

1、面粉中加入盐、糖、小苏打混合均匀。

2、酵母用温水化开，倒入面粉中搅拌均匀。

3、注入其余的温水搅拌，再慢慢倒入油搅拌。

4、揉成光滑柔软的面团，放温暖处发酵至2-2.5倍大。

5、案板上抹油，将面团整理成0.5CM厚的片，再切成二指宽的条，饧15分钟。

6、油锅加热，将两条重叠后捏住两端拉长，入油锅边炸边翻动，炸至金黄即可。

小诀窍

1、如果面团不够光滑，饧一会儿再加少许油揉至光滑即可。

2、因为油条面很软，将面团整理成片的过程可以用手摊抻完成，以尽量多保留面团里的气泡。如实在无法用手完成，再借助擀面杖来做。

3、如果是晚上和面早上炸，可以放进冰箱冷藏发酵，也可以将酵母降至3克，同时将温水改成凉水，然后室温发酵，总之根据发酵时间和温度调整。

4、很多人炸油条时会用筷子压一下油条胚，我从来没压过，油条都很好，不会散。

5、油一定要够热，油条胚放入能马上浮起来，炸制过程中要不断翻动，使油条充分膨胀。

结语：以上就是小编为大家介绍的关于油条制作方法，大家看了文章的介绍后是不是已经了解了油条的做法了呢，是不是已经知道了油条怎么做了呢?如果你是喜欢吃油条的朋友，害怕路边不卫生，那么大可以学习后在家自制油条。