江苏民福康科技股份有限公司 膳食养生 养生食谱

听说这样做的茄子比肉还好吃

4.炸至茄条软身。

5.将茄子取出沥干油份。

6.倒出炸剩下的油,只留一点底油。冷油将姜末,蒜末爆香。

7.放入一大匙红油豆瓣酱炒至色泽红亮。(豆瓣酱很咸的,所以一定要控制好量)

8.放入猪绞肉炒散,至熟。

9.倒香葱粒,鱼香汁,一杯水或是高汤煮至水开。

10.再放入炸好的茄条,煮至水份快收干。

11.倒入水淀粉勾芡即可。水份不要收的太干,因为一会放入砂锅里还要煮一下,太干就糊底了。

12.将煮好的茄子放入砂锅内,煮至水开即可(即把砂锅烧热了就可以了),后洒上香葱粒上桌。

鱼香茄子做法三

材料

长茄子,青椒,泡椒,泡姜,葱,蒜,豆瓣,熟肉馅,酱油,醋,糖,盐,水淀粉。

长茄子,青椒,泡椒,泡姜,葱,蒜,豆瓣,熟肉馅,酱油,醋,糖,盐,水淀粉

做法

1.将茄子切成指头粗细的小棍,青椒切丝,泡椒、泡姜、葱、蒜都切碎,酱油、醋、糖、盐用小碗调成汁。

2.炒锅上火在锅内多加点清油,烧开后把茄子过油倒入漏勺内沥干,锅内留底油放入泡椒、泡姜、葱、豆瓣,爆香后加入过油的茄子和青椒,略微翻以后加入蒜和熟肉馅在翻几下,倒入调好的汁翻炒一会,勾上水淀粉,滴几滴明油,就可以出锅了。

鱼香茄子做法四

材料

紫皮茄子、青红椒、姜、蒜、葱。

配料

豆瓣酱、油、盐、淀粉、生抽、老抽、蚝油、醋、糖、麻油、水。

做法

1、茄子切成条,放入盐水中浸泡十分钟,再捞出沥干水分,撒一些干淀粉拌匀(用盐水浸泡后再裹一些干淀粉可以使茄子在油炸过程中少吸油)。

2、锅中放入适量油,烧7成热,把茄子放入炸。注意保持中火和不停翻动,以免炸糊。捞的时候用勺子按压一下炸过的茄子,可以再控出一些油来。

3、炒锅内留少许底油(油一定要少,因为茄子本身有油了),放入姜、蒜爆香。

4、再加入豆瓣酱(火要小点,以免把酱炒糊)。

5、入青红椒翻炒。

6、入炸好的茄子同炒。

7、后倒入事先调好的调味汁(盐、淀粉、生抽、老抽、蚝油、醋、糖、麻油、水),翻炒均匀即可。

结语:以上就是小编为大家介绍的关于鱼香茄子的做法,相信大家看了文中的茄子的做法后都知道了鱼香茄子怎么做好吃,当然,鱼香茄子的做法很多,只要你想的到,想要吃美味的茄子就赶快行动起来吧。

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