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包子的做法 学做好看又好吃的包子

做法

1)先将酵母放入温水中溶解,静置一小会儿。

2)面粉筛过后,加水揉成光滑面团,盖上湿布,放入温暖处发酵。面团发成原先两倍大便可。

3)做馅料,将白菜洗干净后切碎,放入适量盐,等到白菜出水后,挤干白菜的水分。

4)将香菇中加入一点点水蒸5分钟,不要加太多的水,适量就行,因为蒸的时候会有水蒸气,微波炉高火转2分钟也行,蒸好后切成小丁,挤干水分,与3混合,加入麻油,按照自己的口味适量加盐和鸡精,放一点点糖吊鲜味。

5)面团发好后,搓成长条,用到切成一个个的小剂子,擀成包子皮,不要太薄。放入馅料,包成包子。

6)包好的包子静置醒20分钟,这样蒸出来的包子更加圆润,然后上笼蒸8分钟左右,时间自己要把握好。小诀窍看面团是否发好,用手指沾上适量的面粉戳一下面团,小孔没有收回,那就发好了。

7)面团揉得越久馒头蒸出来就越好吃,但是不能揉得过久。

8)面团中加入少量的糖能帮助发酵,且馒头会更香甜,但不能放太多,否则便是抑制了发酵。

9)白菜和香菇中的水分一定要挤干,香菇一定要蒸熟。

香菇一定要蒸熟

鲜肉大葱包子

材料

面粉500克,酵母5克,泡打粉5克,糖5克,水300克。

包子馅:猪肉(肥瘦3:7)250克、大葱120克、清水80克、酱油1大勺、五香粉1小勺、食用油1.5大勺、生姜、香油、料酒、白糖少许、盐3克。

做法

1)将泡打粉、糖放入面粉拌匀,用温水调开酵母放入面粉中揉匀,醒20分钟。

2)猪肉剁成泥放入料酒、酱油、五香粉、生姜末、白糖、盐搅拌均匀,再放入清水顺着一个方向搅打上劲,放入冰箱冷藏,肉馅凝固后好包。包之前放入剁成碎末的大葱,再放入食用油和香油拌匀。

3)面粉醒发后擀成皮包入肉馅,放蒸锅醒50分钟。

4)蒸锅放燃气灶,开小火进一步醒发,水开后,用大火蒸10分钟即可。

5)关火后等5分钟再开锅拿出包子。

结语:喜欢吃包子的朋友可以尝试一下上面介绍的这几种做法,喜欢吃素馅的朋友可以尝试一下豆角包子,喜欢肉馅的朋友可以品尝一下鲜肉大葱包子,味道都是非常好的。感兴趣的朋友也可以推荐给小伙伴哦!

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