干黄花鱼怎么做好吃 干香酥脆的黄花鱼这样做

家炖黄花鱼

主料

小黄花鱼1斤。

调料

酱油15克，醋10克，黄酒10克，盐5克，白糖10克，大料2个，葱姜蒜适量。

做法

1、鱼清理干净，撒一点淀粉拌一下。

2、葱切段，姜切片，蒜切两半。

3、坐油七成热下鱼两而煎黄，不粘的处理方法是抹姜再倒油。

4、煎鱼的油一般我是倒掉，也没多少，换一点新油煸葱姜蒜大料出香味。

5、烹酱油和黄酒爆香，然后放醋，加水，水量不用太多和鱼持平就行了，不用没过，不然水太多不容易耗干。然后下盐、白糖烧开。

6、烧开后下煎好的黄花鱼烧制，大约烧个十分钟就差不多了，中间翻一下身子，等汁耗的差不多了就出锅盛盘。

锅塌黄花鱼

主料

黄花鱼。

配料

鸡蛋、火腿丝、木耳丝、油菜。

调料

盐、味精、胡椒粉、面粉、淀粉、花生油、葱、姜、上汤。

做法

1.黄花鱼洗净，从背部开刀片成两片，去骨，加调料腌制入味。

2.鸡蛋、面粉、淀粉调成糊。

3.将鱼挂糊推入锅中，煎至金黄色，翻勺煎另一面。

4.加入上汤及配料，调味，稍煨至熟即可。

小诀窍

特点

色彩美观，鱼肉鲜嫩，鲜美适口。

提示

煎时用小火，不要煎煳。

结语：以上就是小编为大家介绍的关于干黄花鱼的做法，通过上文的介绍，相信大家已经知道了干黄花鱼怎么做好吃，知道了还有这些黄花鱼的家常做法，当然，干黄花鱼的做法很有很多，大家可以开动脑筋，做适合自己的黄花鱼。