粽子的做法 粽子的花样吃法

清水白粽子

原料

糯米300g，箬竹叶12片，棉绳。

做法

1、若是用干的箬竹叶，需要提前一天将竹叶用清水浸泡，隔夜后叶片回软，洗净待用。

2、将糯米淘洗干净，用清水浸泡2小时以上，沥干水待用。

3、取两片箬竹叶，将叶柄剪掉，把叶片擦干，毛面相对叠在一起，让两侧的叶柄稍微多出来一些。

4、在靠近叶片一侧的1/3处，卷出一个锥形角，尖角处叶片重叠，让外层叶片的叶柄在外侧。

5、往角中填入糯米，快填满时将米面轻轻压平实。

6、将外层叶片盖下来，并反折压住下面的两个角，用下面握住锥形角的那个手的食指和拇指固定住。

7、将盖下的叶片从中间折起来，往一侧折过去，贴着粽子的形状自然弯折。

8、取一段棉绳，在粽子拦腰处绕两圈后打活结，要把刚才反折过的两个角都固定住。

9、把多余的粽叶剪掉，一个粽子就完成了。

10、把所有粽子包好后，放入一大锅冷水中，盖上一个比锅子口径略小的锅盖或是重物，再盖上锅盖。

11、大火煮开后转小火煮约45分钟即可。

小诀窍

1、包粽子时手要握紧，但米不要压得太紧，糯米煮熟后会膨胀。

2、捆粽子时注意把反折过的角固定好，防止漏米。

3、煮粽子的时间要根据粽子的大小调整，若是较大的肉粽，需要煮1-2个小时。

蜜枣粽子

主料

糯米1000克，葡萄干50克，蜜枣100克。

做法

1.将粽叶400克洗净，放入锅中加入清水煮软，捞起沥水，备用。

2.将糯米淘洗干净，沥水，备用。

3.将蜜枣装入碗内，蒸软取出，趁热去核，葡萄干洗净，沥水。

4.取3张粽叶，毛面相对，先放入1/3糯米，加入蜜枣和少许葡萄干，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用绳子扎紧。

5.将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮约2小时，再用小火焖约3上时，即可食用。

食物相克

葡萄干：服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。

蜜枣：枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。

结语：以上就是小编为大家介绍的关于粽子的做法，大家看了文章的内容后，是不是知道了粽子怎么包了?眼看着就要到端午了，好好学习一下怎样包粽子吧，和家人一起过一个美好佳节。