扁豆的做法 扁豆也能吃出新花样
小诀窍
1、水好不要一次加入,要慢慢加,因为面粉的吸水性不同,能揉成稍软的面团就可以了。
2、猪肉切碎后不要用水搅打,这样做好的馅饼可以吃到肉粒。
3、剁好的扁豆不必挤去水分,减少营养流失,还可以让馅饼吃起来汁很足。
4、在馅料中加一点植物油可以让馅饼吃起来口感更滋润些。
扁豆土豆炖宽粉
材料
土豆约300克、扁豆约200克、五花肉约150克、宽粉约150克、酱油、盐、洋葱一个、味精、料酒、姜块、蒜末。
做法
1.将土豆的皮去掉,切成小的滚刀块,浸泡备用,宽粉开水浸泡备用。
2.扁豆去丝,清洗干净切成段,姜切成末,洋葱切细丝。
3.五花肉清洗干净洗净,切成薄片。
4.锅中倒入适量的油,爆香姜,倒入五花肉煸炒,加一点点料酒,煸炒至变色。
5.加入扁豆,洋葱丝一起煸炒,反复的煸炒至扁豆翠绿色、加入土豆煸炒加适量酱油、盐,加水至原料的四分之三的地方,并烧开。
6.转小火焖烧约6分钟,再加入宽粉焖烧约4分钟,中间要勤翻炒,防止宽粉粘锅。后加蒜末,味精翻炒1分钟即可。
扁豆炒虾
材料
扁豆300克,中虾10~15只,指天椒6~10只,干葱1粒,蒜肉2只,生油3汤匙。虾酱1/2茶匙,砂糖1 1/2茶匙,青柠汁2茶匙,鱼露1汤匙。
做法
(1)中虾洗净,开边,抹干。
(2)指天椒、干葱和蒜肉搅碎或剁烂;扁豆洗净。
(3)锅烧热,下花生油,倒入指天椒、干葱茸和蒜茸爆香,推入中虾和扁豆,快煸炒至八成熟。
(4)下调味料炒匀,待材料熟透盛盘。
小诀窍
此菜辣味较重,可因个人喜好调配辣度。
结语:以上就是小编为大家介绍的关于扁豆的做法,通过文中的介绍,相信大家已经知道了扁豆怎么做好吃,知道了扁豆怎么吃有营养,所以,如果你还不知道扁豆怎么吃,不妨参考文中的做法来做一下。