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炖猪肉羊肉牛肉的秘方 让肉又熟又烂又好吃

做法

1、将炖好的腌肉带汤盛出适量放入另一个锅中进行炖煮,由大火转至小火炖煮半小时左右,使肉变烂为止,炖煮好后,取出羊肉切成丝放于盘中。

2、将圣女果洗干净切成两半放于一边,粉丝放于温水中泡开。

将圣女果洗干净切成两半放于一边

3、干净的锅中加点油,加热后将圣女果倒入进行炒软,再加入切好的羊肉、葱、姜一起炒。

4、舀上几勺子原汁清汤倒入锅中,煮开后加入泡好的粉丝,4分钟左右即可盛出。

炖牛肉秘诀

1、将新鲜的牛肉放于干净的布上,用刀背敲打牛肉,这种方法可以破坏牛肉本身的纤维组织,使牛肉在炖煮的时候更容易烂。

2、牛肉在炖的前一天用芥末在牛肉的表面上涂抹一下,第二天将牛肉表面的芥末给洗掉。这样做会缩短牛肉炖的时间,且使肉质变得非常的鲜美。

3、牛肉在炖煮过程中不要早早的放盐,盐应该后放,这样不会破坏盐本身的营养成分。

4、火候由大火转至小火慢炖,使牛肉不会因为火候突然转变而影响肉质。

推荐菜:土豆炖牛肉

材料

土豆两个、适量牛肉、姜、葱、油、生抽3汤匙、料酒1汤匙、清水2碗、八角、桂皮、香叶、盐1汤匙、白糖少许、葱花。

土豆两个、适量牛肉

做法

1、土豆去皮洗净切成块,放于水中侵泡几分钟。

2、姜切片,葱切段。

3、将炖煮好的牛肉取出适量切成小块,放于一边。

4、3汤匙油倒入锅中烧热后,将姜片、葱段放入锅中爆炒半分钟,再将牛肉块放于锅中一起拌炒,加入生抽、料酒,以大火翻炒3分钟左右。

5、牛肉炒好后将水倒入锅中,然后加入八角,桂皮、香叶后锅盖上,有大火转至小火炖煮半小时左右。

6、时间到了时候转开大火收汁,待锅中的汤汁变稠之后加入盐、糖、葱花即可出锅。

以上就是为大家介绍炖煮牛肉、羊肉、猪肉的方法,其实非常的简单,自己在家中都是可以做的。另外,还有相应的菜谱,可以尝试着做一下哦!

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