海带炖肉 香而不腻炖肉的做法

肉的做法有很多，其中炖肉是一种能够把肉中的香味和营养炖出来的方法。加入海带一起炖，荤素结合，营养均衡，并且好吃不腻人。下面就为大家介绍一些海带炖肉的做法。

做法一

材料：瘦猪肉400克，水发海带600克，酱油100克，料酒5克，精盐4克，白糖7克，大料2瓣，葱段15克，姜片7克，香油8克。

步骤

1、将肉洗净，切成1.5厘米见方、0.5厘米厚的块;葱择洗干净，切成段;姜切片;海带择洗干净，用开水煮10分钟，切成小块待用。

2、将香油放入锅内，下入白糖炒成糖色，投入肉块、大料、葱段、姜片煸炒，视肉面上色，加入酱油、精盐、料酒，略炒一下。

3、加入水(以漫过肉为度)，用大火烧开后，转微火炖至八成烂，投入海带，再一同炖10分钟左右，海带入味即成。

食用须知

一般人群均可食用海带。尤适宜缺碘、甲状腺肿大、高血压、高血脂、冠心病、糖尿病、动脉硬化、骨质疏松、营养不良性贫血以及头发稀疏者及肝硬化腹水和神经衰弱者。

这道菜营养丰富，海带富含碘、钙、磷、铁，能促进骨骼、牙齿生长，是儿童良好的食疗保健食物，同时还可防治小儿缺铁性贫血。海带炖肉，营养价值更高，适宜幼儿食用。

做法二

主料：猪大排500克，海带250克。

调料：花生油30克，食盐5克，酱油40克，味精3克，葱15克，姜10克，八角2克，花椒5克，白砂糖5克。

步骤

1.将五花肉刮洗干净，切成块。海带切成与肉块大小相同的片。葱切段，姜切片。

2.锅内加底油少许烧热，放入肉块煸为至变色，然后放入调料和鲜汤烧沸，打去浮沫。

3.转用小火炖至八成熟时，再放入海带，炖20分钟左右，拣去葱、姜、花椒、八角即好。

菜品特色：色泽红润，鲜香酥烂。

做法三

主料：五花肉400g，海带200g。

辅料：油适量，盐适量，葱适量，姜适量，料酒适量，生抽适量，糖适量，八角1个。