花生营养功效高 怎能吃才最健康

眼看秋意渐浓，地里住的那个白胖子也快要成熟了，花生的口感生脆、香醇，关于它的吃法也多种多样，醋泡、水煮、油炸、火炒、熬粥都各具风味，不但如此，它的营养价值也出类拔萃，除了多种蛋白质，相比其他坚果，花生的脂肪酸、维生素、烟酸、含量出奇地高。这种亲民的食物，对人体健康的促进作用不容小觑。

首先，花生中含有的大量脂肪酸可以使体内的胆固醇分解为胆汁酸，排出体外，防止胆固醇在体内大量的沉积，可以有效防止冠心病和动脉硬化的出现。其次，花生可以减缓碳水化合物，被吸收的速度，对平稳血糖，也很有帮助。

再者，花生中含有的纤维素进入人体肠道后，会像海绵一样吸收身边的物质，这时肠道中的食物残渣就被连接在一处，有利于及时排出，避免有害物质长期留在体内毒害肠道。

对生长发育中的小孩而言，花生也是不容错过的营养选择，其中含有的大量钙元素可以促进骨骼发育，丰富的氨基酸对于增强大脑的记忆力更是不可或缺的营养物质。

可见花生是老少皆宜的食物，在平时食用时，面对纷繁多样的吃法，究竟哪些才是健康的呢?