花生营养功效高 怎能吃才最健康

我们常用油炸花生作为下酒菜，但这种吃法并不健康，花生本身含有的脂肪量就相当可观，再过油炸会导致过量的油脂摄入，另外，油锅的高温会让花生中的很多营养物质大打折扣。

此外，也不建议生吃花生，因为花生中较高的脂肪含量会给肠胃造成消化负担，另外花生生长在泥土中，可能会被寄生虫卵污染，为了防止寄生虫病好熟吃。

为健康的吃法莫过于水煮花生，将花生直接放入清水中火煮，根据口味的需要加入适量调味，这能大程度的保留花生的营养成分，还能将可能感染的黄曲霉素溶解在水里，更加健康卫生。