20140920四川电视台食话实说：焗猪扒饭的做法

 

该视频主要文字介绍：

焗猪扒饭的做法

用料

猪扒、蛋炒饭、金宝番茄浓汤、菠萝、番茄、青椒、洋葱。

做法

猪扒盐胡椒粉腌味，扑生粉，沾上蛋浆，再扑上一层生粉，煎熟备用用番茄浓汤加水开成汁，不要太稀!

加盐胡椒粉调味番茄菠萝青椒洋葱切块，油炸至半熟以上一切准备功夫准备好，用焗盘装蛋炒饭，铺猪排，上面放汁和蔬菜，烤箱预热，220度烤10分钟直到汁干身猪排扑粉再煎。

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就是为了锁住肉汁，切开后还充满肉质就成功了。

小贴士

开汁的时候想增加口感可以加些番茄蓉和洋葱蓉。

鸡扒饭的做法

食材

鸡腿肉500g、油适量、新奥尔良腌料适量、白米饭1碗、配菜适量。

步骤

1.鸡腿两个去掉骨头，洗净。

2.新奥尔良腌料加少许水调匀。

3.腌制一天，晚上才吃。

4.平底锅放适量油。

5.把鸡扒放进去煎。

6.翻面再煎，两面都煎成金黄色熟透了即可。

7.盛一碗白饭扣入盘中，放上鸡扒，加些配菜就可以了。

牛扒饭做法

材料

牛排、洋葱半个切碎，黑胡椒粉，黄油，生粉，蒜末，青菜。

做法

牛排用排专用锤打松(刀背应该也可以)，拌上嫩肉粉(随牛排量而定)，糖适量，蚝油， 生抽，油半茶匙，黑胡椒粉半茶匙，盐适量淹渍30分钟让其入味。

然后将牛排放入锅里用黄油煎，或者用油煎 青菜在锅里用开水烫一下即装盘。

浓汁

在锅里放入黄油，当都化掉时放入蒜末、蚝油、生抽、盐、生粉、水、黑胡椒粉，然后就会闻到一股令人陶醉的香味啦! 后在牛排上倒入浓汁，配上米饭和煎蛋。