20161117食话实说全集：豆瓣鱼的做法

郫县豆瓣是四川四大特产之一，也是川菜中少不了的一道调料。用郫县豆瓣来煮鱼简直就是美味啊，况且鱼的营养价值很高，可依增强记忆力，那么今天食话实说就给大家带来豆瓣鱼的做法。

该视频主要文字介绍：

老成都家常豆瓣鱼的做法

1 、鲜活的鲤鱼一尾杀好洗净(一斤左右大小好)。

2 、鱼的背部斜切几刀便于鱼身入味。

3 、锅内下菜油到七成油温将鱼下锅炸制，表皮收紧即可，切不要炸过火。

4 、炸好的鱼捞出备用。

5 、泡菜坛子中捞点泡子姜并剁细。