20140422食话实说2014：椰汁炖燕窝的做法

 

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椰汁炖燕窝的做法

用料

椰浆400g、冰糖适量。

做法

1.食材：椰浆和洞燕盏。

2.将洞燕盏用清水泡发3小时。

3.将椰浆倒入电炖锅中。

4.放入择洗干净的洞燕盏，盖锅盖，通电，炖3小时。

5.揭盖，放入适量的冰糖，再炖15分钟，即可断电。

6.盛入碗中，上桌后就可美美享用啦。

燕窝的营养价值

1、燕窝主要含有水溶性蛋白质、碳水化合物和钙、磷、铁、钠、钾等微量元素。及对促进人体活力起重要作用的氨基酸(赖氨酸、胱氨酸和精氨酸)。

2、燕窝含有独特的蛋白质成分和大量生物活性分子;含有赖氨酸、胱氨酸和精氨酸。

3、燕窝含促进细胞分裂的激素和表皮生长因子

如何食用燕窝

1、烹制前先将燕窝涨发，其方法有碱发、蒸发和泡发。泡发法是先用凉水将燕窝浸泡，等其胀发泡透后，用一白色带沿的瓷盘注入清水，将燕窝轻轻地捞出放于盘内。

因燕窝和盘子均为白色，有毛和其它杂质易于发现，用尖头摄子择去燕毛、杂质及变质部分。

一定要择干净，操作要轻，不能把形状弄乱和把燕窝丝弄断。择净后再用凉水洗净，放入汤内用文火慢慢炖烂。

2、文火隔水炖为宜。隔汤炖，或做菜肴、药膳。食前以温水浸泡，去净羽毛、血液及杂质。

3、燕窝性质平和，功效渗透慢，需坚持服用方有神奇效果。

椰汁的营养价值

一个好椰子，大约有两玻璃杯的水，内含两汤匙糖，以及蛋白质、脂肪、维生素C及钙、磷、铁、钾、镁、钠等矿物质，是营养极为丰富的饮料。

另外椰子汁清如水、甜如蜜，晶莹透亮，是极好的清凉解渴之品。椰汁和椰肉都含有丰富的营养素。

椰汁清如水甜如蜜，饮之甘甜可口。在炎热的夏季，椰汁有很好的清凉消暑、生津止渴的功效。

食用禁忌

椰汁性偏温热，不宜过量饮用;同时病毒性肝炎、脂肪肝、支气管哮喘、高血压、脑血管、胰腺炎、糖尿病等患者也应忌食。

食用椰汁的日常注意事项

1、哪些体质的人适宜吃椰汁

健康体质平和质。

2、哪些疾病的患者不适宜食用椰汁

支气管炎，脂肪肝，胰腺炎，高血压，糖尿病，肝炎。

3、哪些体质的人不适宜食用椰汁

湿热体质，特禀体质。