20150501四川电视台食话实说：酱鸡爪的做法

酱鸡爪是我们日常生活中经常都吃的一种食物。多吃鸡肉鱼不仅可以帮助我们补充身体所需要的蛋白质，而且可以帮助我们的身体补充能量。那么，如何才能做出一道色香味俱全的酱鸡爪呢?接下来就让我们一起来学习吧!

该视频主要文字介绍：

酱鸡爪

材料鸡爪，糖，甜辣酱，老抽，酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒

做法

1、先把鸡爪给清洗干净。

2、剁掉指甲，然后飞水去掉腥味和杂质。

3、锅里多放油，放少许糖炒糖色，然后把鸡爪子倒进锅里翻炒，好炒到皮都起泡的程度。

4、然后将锅里面加入适量的甜辣酱。

5、加一点老抽酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒，加水没过鸡爪。大火煮开后小火炖至汤几乎没了就可以装盘了。

盐焗鸡爪

材料

鸡爪800g，盐焗鸡粉30g，盐，生抽，花生油

做法

1、鸡爪解冻洗净，切掉指甲。

2、把鸡爪放进瓦煲，往里面放入盐焗鸡粉、一点点盐、少量老抽(上色用)，搅拌均匀。

3、然后把鸡爪腌制半个小时左右。

4、往瓦煲里面倒入约小半碗清水，盖好锅盖。

5、大火烧开转小火，翻一下，继续焗约15分钟即可。

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