20160615食话实说栏目：北京烤鸭的做法

鸭肉的营养价值是非常高的，能起到非常好的健脾养胃的作用，所以生活中我们可以自己制作烤鸭吃，有利健康。那么生活中北京烤鸭的做法是怎样的呢?那就让我们跟着食话实说栏目一起来看看吧!

该视频主要文字介绍：

北京烤鸭的做法

材料

北京鸭1只，糖水。

葱，甜面酱，鸭饼。

做法

1、首先我们就要将准备好的鸭子清洗干净，然后去双掌、鸭舌，接着再将空气充入皮下。

2、取出内脏，用高粱杆支撑于脊骨和胸脯三岔骨之间。

3、由刀口处灌水，从肛门处放出，反复清洗干净为止。

4、然后我们就要准备一个铁钩，并且在鸭子的脖子上将铁钩斜穿颈上，接着就可以将鸭子挂起来了。

5、用开水浇烫皮，使皮肤光滑紧绷。

6、用糖水淋鸭身。

7、将鸭子吹干。

8、然后要在鸭子的肛门部位进行填塞，灌入八成满的开水，鸭入挂炉，直到将其烤至上色成熟时出炉。

9、将鸭切成片，食用时同葱白段、甜面酱各少许，卷入鸭饼即可。

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